什么？！宁夏这份菜单都是“非遗”！
而且特别适合在这寒冷的冬季吃，
你吃过黄渠桥羊羔肉吗？
喝过八宝茶吗？
可远不止这些，
宁夏还有其他非遗美食，
快和小编去一探究竟吧！
一口鲜汤一口羊杂碎
唤醒宁夏人的一天
一只羊的身上，处处都是宝贝。
一碗羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等制成，
满满当当一海碗里，切成碎丁或薄片的羊杂浸在汤中，
丰富的食材带来了多重口感，堪称一绝。
再撒上一点香菜，或配上白饼，羊杂碎便被赋予了灵魂。
吃上一碗羊杂碎开启美好一天。
一碗羊杂碎，承载着的是幸福的家乡滋味。
喝一口汤，尝一口煮得烂烂的羊杂碎，温暖的食物流入胃里，
在这个冬季，再大寒意也挡不住一碗羊杂碎汤的暖意。
每天一碗羊杂碎，延续着代代相传的老味道。
最质朴的手抓
还原羊肉本真味道！
“说起手抓，想起宁夏。”
羊的标志性风味就是“膻”，
而宁夏滩羊恰恰以“不腥不膻”闻名，
而宁夏的手抓羊肉，更是俘获了无数食客的心。
如果把宁夏的羊肉比作一首诗，
那手抓羊肉一定是一首粗犷的塞外诗。
越是好的食材，越要用最简单的烹饪方式，才能最大程度地保留食物最质朴、本真的原味。
宁夏手抓羊肉制作技艺是国家级非物质文化遗产代表性项目。
烹制时，把整只羊砍成三大件，泡净血水、撇去浮沫，再放入花椒、姜片等调料，改置小火煮4小时以上，煮熟后捞出晾凉即成。吃的时候，用手抓、手撕，不拘小节，放开喉咙，气吞山河。
这样的手抓羊肉，
鲜而不膻、嫩而不腻。
再配上宁夏特有的辣椒、香醋拌葱的蘸料
手抓羊肉不仅是游客的必吃美食，
还传递了宁夏人对手抓羊肉的深厚情感。
黄渠桥羊羔肉
吃出风风火火的宁夏气概
四方食事，不过一碗人间烟火。
手抓羊肉是保留食物的本味，爆炒羊羔肉则是用丰富的烹饪技法，将羊肉与调味品做了最大程度的融合。
而黄渠桥羊羔肉的制作技术不仅被列入宁夏非物质文化遗产，它的魅力还大到许多游客为了品尝美味，专门奔赴黄渠桥。
一盘优质的黄渠桥羊羔肉，“大卸八块”，撒上本地特有的调味料，
大火爆香，在烈火高温中，调料的香气揉进了肉中。
肉和汤汁的香气，相互融合，
色泽红润，肉质软嫩，滋味醇厚，
一口下去，满足感席卷而来。
宁夏人的吃食，吃的是风风火火的人间气概。
用食物感知世界，也能在食物中窥见宁夏的过往。
美食是可以治愈身心的。
热气腾腾的羊羔肉，在静谧的夜里，
将食客白天的所有劳累一扫而空。
羊肉，是这方山水特有的馈赠。
宁夏地处西北，黄河、贺兰山，塑造了宁夏平原。
在宁夏盐池生活的滩羊，便是宁夏这方山水特有的馈赠，
盐池滩羊“吃的是中草药，喝的是沟泉水。”
草场上生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，
不仅给滩羊带来足够的养分，还令其肉质更加鲜嫩。
品完宁夏的3种地道羊肉，
是时候清清口，
来一碗宁夏八宝茶了～
一碗八宝茶
宁夏人的养生高汤
在宁夏最负盛名的茶里，挑选出一款作为代表的话，
当属宁夏的八宝茶。
在宁夏的八宝茶里若要再挑出一款代表的话，
当属刘三朵八宝茶——宁夏（自治区级）非物质文化遗产代表性项目。
一条黄河富裕了宁夏的水土，
制作八宝茶的材料，体现了宁夏富庶丰饶的物产，
一碗茶中，有宁夏600多年栽培史、颗颗饱满的枸杞，
有甜美可口的桂圆、来自贺兰山东麓的葡萄干、益脑的核桃仁、芝麻、红枣、手工蜂蜜冰糖、混合一包茶叶的香气，独特配方带来独特的宁夏风味。
“抓”八宝茶讲究手气，用料比重不同，口味自然有别。
每个宁夏人都有自己的一套八宝茶配方。
刘三朵八宝茶就在抓茶与泡茶这两个简单的动作里，
让八宝茶千里飘香，传达养生与健康。
将“混搭”方式的八宝茶做成一种流行、一种文化。
用三彩杯盖碗做器皿，倒上煮沸的水，茶汤便泡好了，
一杯杯茶汤里，都是宁夏人的热情、乐观、从容。
一方水土，养一方人；
一方美食，彰显一方文化。
因为传承，形成了独特味道，万种风情。
不仅是舌尖上的美味，
非遗美食中，传承的文化瑰宝，
值得每个来到宁夏的食客细细品味。
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