简单家常菜：冬瓜炒肉，学会这个做法，脆嫩入味，比大鱼大肉还香

冬瓜在家常菜中很常见，特别在炒大盘鸡时都会放入冬瓜，脆嫩入味，很受广大朋友们的喜欢。今天和大家分享一道特别简单的家常菜“

冬瓜炒肉

”的做法，几分钟做一盘，快捷又美味，有喜欢的朋友们赶紧学一下。

食材：冬瓜、里脊肉

辅料：青椒、生姜

调料：食盐、老抽、鸡精

【冬瓜炒肉】——清淡可口

1.下面开始准备食材

准备

冬瓜小半个

，削去外皮并去除瓜瓤，切成均匀的小块。

准备

里脊肉一块

，先切成小块再剁成肉粒。

2.下面开始准备辅料

准备

青椒一个

，切成菱形片。

准备

生姜一块

，切成姜末。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，

倒入冬瓜开大火翻炒

炒制时多次少量地淋入清水

（有高汤的话用高汤味道更好），

冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水

，煮至汤汁沸腾，

加入食盐2克

少许老抽

小火焖煮5分钟

把冬瓜焖至熟透。

5分钟以后转大火收汁

倒入肉末和姜末

炒散、炒出肉香味后，

放入青椒片

加入适量的鸡精

，继续翻炒至青椒断生，即可装盘上桌。

好了，一道非常简单的冬瓜炒肉就做好了。