尼克松访华期间，非常期待去长城游览，但几场大雪封山，堵塞了通往长城的道路，尼克松很失望，周总理知道情况后告诉他放心，明早一定让你登上长城，当晚，80万人被动员起来清扫街道上的积雪，路上被扫的干干净净，大家用靠双手扫出了一条通往长城的路
1972年2月23日那天，周恩来与尼克松进行了谈判，双方都取得了满意的成果，晚上，周总理邀请尼克松一行人到北京体育馆观看表演，作为紧张谈判之后的娱乐休闲节目，同时进一步培养中美双方工作人员的感情。
这天白天一整天都是难得的晴空万里风和日丽的好天气。根据计划，尼克松一行人第二天准备好好的游玩一下八达岭长城，虽然尼克松对参观中国的景点不太感兴趣，担心浪费时间，耽误他创造历史，但是参观长城是个例外
尼克松非常渴望登上长城，他说自己看到过从卫星上拍下的长城照片，非常震撼，可是一到傍晚北京的天空便开始阴云密布，刮起了透骨的寒风。
果然，就在周总理陪同尼克松进入体育馆观看表演时，北京的天空突然开始飘起了鹅毛大雪。
这让尼克松一时有点局促不安，但是当他转头看到周恩来神情自若时，他忍不住让焦虑的心平静下来
那时，从北京到长城的道路是一条狭窄陡峭的蜿蜒山路，下雪路滑，非常危险，就在尼克松担心自己的心愿即将破灭的时候，周总理对他说：总统先生，你明天一定能登上长城的，我一定还会让你的梦想实现的
随即，周总理马上联系了相关部门负责人，下达了扫雪的任务，在经过多次研究后，周总理批准了这个决定，决定发动群众通宵扫雪
当晚，国务院号召全民扫雪的指示一下发，驻京部门、各机关单位、各学校师生、各家各户、男女老幼，无不响应号召，提着扫帚扛着铲子自发走到大街上扫雪，百余辆铸造卡车和80万群众上街，街道通宵铲冰雪
八十万群众把尼克松次日游览长城要经过的路段全部清扫干净，通往长城的小路上的雪也被清除了
24日天气晴朗，雪并没有停下来。尼克松总统有点失落，可负责安排日程的工作人员却告诉他，总统先生可以正常前往,长城车队出门了才发现路边的积雪一夜完全不见了。马路却焕然一新，崭新的柏油路显得乌黑锃亮，他不禁激动地大喊：太不可思议了！你们做了什么，这一夜的积雪到哪里去了？
尼克松在车上大概也猜到了，一定是我们的人组织了扫雪，可他就是不相信一夜之间是如何做到如此高效扫雪的，这放在他老家华盛顿，一条的雪可能一个月都扫不完，车队驶出城外，当看到公路两旁的山上白雪皑，银装酥骨，没有柏油公路乌黑发亮时，尼克松及其夫人和随行人员都大为吃惊，一夜之间几十万人扫雪，这在美国是完全无法想象的，对尼克松来说更是出乎意料。这一切都是周总理安排的扫雪
他很清楚，中国当时的技术来说并不算发达，没有大功率的铲雪车，也没有高超的融雪技术，这一切必定是靠北京人们连夜一扫帚一扫帚清扫出来的
据后来相关部门粗略统计，当时参加扫雪的人数达到了80万，从钓鱼岛到八达岭80公里，群众忙碌的身影一直存在，80多公里路程，一共扫了三次雪，扫的非常干净，大家靠着双手扫出了通往长城的道路
由于有工作人员的提前踩点与周密安排，尼克松的车驾驶得十分平稳，尼克松坐在红旗小轿车里，感觉舒适而惬意,最终，在工作人员的安排下，车队平稳抵达八达岭长城，尼克松还特意开了个小玩笑说：我要感谢你们，让我踏上了长城，做了好汉！
望着山峦起伏、银装素裹，长城蜿蜒、大气磅礴，尼克松感受颇多，还得意地和自己的夫人炫耀起了自己渊博的中国历史知识：长城逶迤蜿蜒，无比磅礴壮观，贯穿中国数千英里的高山谷地
随后，话锋一转，尼克松又说：“以我这次访华作为开端，我希望更多美国人，特别是许许多多喜欢旅行的美国青年，以后也有机会到这里来，像我和夫人一样站在长城上观瞻一个伟大民族的伟大历史
尼克松终于在中国喝到了被美国人称为白色闪电的茅台酒，忍不住连连夸赞。此次中国之行，在衣食住行上都给了尼克松毕生难忘的经历
尼克松总统充分感受到了中华传统文化之一的中国饮食文化的博大精深。国宴当晚，周总理和尼克松总统举行了一次历史性的碰杯，彻底打破了中美关系的僵局
众所周知，中国人有两个特点被广泛传承，一个是招待客人的方式，另一个是大胆和策略。正所谓客来敬主烟不受，中国人在酒半满茶全满的招待客人方式，在世界上也是举世闻名的，这不仅体现了我们对客人的真诚，也表达了自身的传统文化。如是朋友，有朋自远方来，来者是客，不论小老百姓抑或是上升到外交活动交往中，无一不是设宴席以热情款待。
1972年2月21日当晚，周总理为尼克松举办了国宴。周总理非常重视国宴，北京、上海和杭州的宴会菜单都是亲自把关当时大厨因为不清楚美国人的口味而犯了难。周总理建议淮扬菜，这是最正宗的食物，口味清淡，做工精致，适合招待外国朋友，最终决定让厨师准备了淮扬菜。
当晚餐桌上的一道白袍虾仁就深受尼克松总统喜爱，从第一眼看盘子的漂亮颜色到新鲜的味道，尼克松忍不住一口一口的吃着，瞬间这盘美味便被一扫而光了，脸上出现了心满意足的表情，说到从没吃过如此的山珍海味
正是因为尼克松用自己的行动称赞了这道菜，白皮虾从此吸引了很多人的关注，超越八大地方菜系一跃成为新的国菜，而后出现在每一场国宴上又一员大将，且广受外宾们的赞不绝口。
抵达北京后的第二天，尼克松总统的妻子参观了北京饭店的厨房。琳琅满目的糕点和厨师精湛的服务令尼克松女士叹为观止，这里是中国烹饪大本营，太精彩了，这张照片为我国著名女翻译官张含芝陪同总统。夫人参观饭店后厨，观看制作中餐的过程。在尼克松在中国期间，参观了长城、定陵、故宫等风景如画的地方
随着尼克松的到来，79岁的毛主席也振奋精神，在下午三点约定与尼克松会面。这场谈话原定为二十分钟，但毛主席那天神采奕奕、精神充沛，这场谈话整整持续了七十分钟，他甚至没有一声咳嗽。在整场会谈中，毛主席超然地谈论一些宽泛的事情，而周总理则谈论比较具体的事情。
作为东道主的中国人民的待客之道与深情厚谊，得到了大洋彼岸的美国客人的一致认可与感激，它是中美友谊的开端，很多年后尼克松每每谈及都感触不已