广东人真敢吃，看着让人毛骨悚然的禾虫，也是他们的一道美食

广东人真敢吃，不论是天上飞的、地上爬的、还是水里游的，都会成为他们的盘中餐、美味佳肴。这个看着就让人毛骨悚然的禾虫，也是他们的一道美食。

禾虫主要生长在沿海地区的咸淡水交界处的稻田里，以禾，植物为食。每年的4~5月和9~10月是禾虫的繁殖日期，会在半夜的时候从泥土中钻出来。大部分身体长约3~4厘米，通身粉红色，部分禾虫会呈现出乳黄色或绿色。

我家就是沿海地区的一个镇上，记得小时候听妈妈说过：以前有很多的稻田，所以会有非常之多的禾虫，会打捞起来用来堆肥，是很好的有机肥料。后来，慢慢地有人开始拿禾虫煮来吃，或者晒禾虫酱。我小时候也见过家门口的水里有禾虫在游，长长的、黄色的一条禾虫，那时也不觉得害怕，家人煮熟的我也会吃。

随着经济的发展，稻田也越来越少，禾虫的产量当然也会跟着减少。正所谓物以稀为贵，以前稻田里随处可见，多到当肥料的禾虫，现在需要专门种稻谷养殖才有，而且价格也很昂贵，售价在80-180元/斤。

为什么广东人喜欢吃禾虫？因为禾虫吸收了水稻的营养，含有较高的蛋白质。瓦钵焗禾虫、禾虫蒸蛋、禾虫煮粉丝、酥炸禾虫、禾虫汤等等也都滋味十足，令人回味无穷。

其实禾虫除了食用之外，它还有很高的药用价值。禾虫味甘、性温，无毒，入脾、胃二经；具有补脾益胃，益气生血，通利小便的功效。主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利。禾虫还可以用于治疗阴虚盗汗、肺虚咳喘以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用禾虫。对于神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用禾虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效。人们的家里有小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮禾虫粥吃可获良好改善。可以说禾虫是适合老少皆宜的营养滋补佳品。

虽然禾虫有这么多好处，但并不是每个人都能接受，本地也有些朋友不太爱吃的。要说服外省的朋友吃禾虫更是有一点难度的。