吃面条会升高血糖？掌握这3点，血糖高的人放心吃面

面条是很多人的心头好，与馒头、米饭并称为我国“主食界的三大巨头”，但对于血糖高的朋友来说，面条就不那么友好了，吃了不仅容易饿得快，而且还会升高血糖。

今天，就给大家推荐一些吃面条的小窍门，让你满足口腹之欲的同时，还能稳定餐后血糖。

1、高筋面条

考虑到血糖高的人需要控制餐后血糖，可以考虑选择更为筋道，且消化吸收缓慢的面食，如西式的通心粉、意大利面，以及中式的比较耐嚼的普通面条。这类面条会降低消化吸收速度从而降低升糖速度，便于控制餐后血糖。

小技巧：如何把面条煮得筋道？
先把面条加热到半熟，然后捞出来放到冷水中，冷透之后，继续放在锅里煮，这样煮的面条弹性更好，吃起来更筋道。

2、纯杂粮面条

我们都知道，适当食用杂粮有利于控制血糖，那么食用杂粮面条也是一样的，如荞麦面条、莜麦面条都有助于稳定血糖。而且这样的面条中B族维生素、钾、镁、钙等矿物质、可溶性膳食纤维的含量均高于白面粉做的面条。

1、多样化配菜，量要足

吃面条如果配菜少，不仅营养价值大打折扣，而且不利于餐后血糖的控制。

建议糖友在吃面条时，配菜要多样化，除了蔬菜，还可以搭配肉、蛋、豆制品等，这样营养更加全面，不仅富含膳食纤维还增加了蛋白质，容易产生饱腹感，稳定我们的餐后血糖。

2、定量吃面条

建议血糖高的人吃面条，一次最好不要超过2两，如果面条的量比较多，很容易加重胰腺的负担，从而造成餐后血糖飙升，血糖难以控制。

3、吃慢点，按顺序吃

延长进餐时间，更有利于控制餐后血糖，另外可以先吃蔬菜，后吃面条，不仅饱腹感强，还有助于控制餐后血糖。

参考资料：
[1] 方玉.糖尿病患者吃这3种面条，搭配这3个技巧，更有利于控制餐后血糖.糖尿病之友杂志.2021-12-17
[2]一吃面条血糖就飙升，或许你可以试试这些方法.好医讲糖.2022-07-25