近日，华为任正非的“寒冬论”冲上热搜。今年8月22日，任正非在一篇题为《整个公司的经营方针要从追求规模转向追求利润和现金流》的文章中指出，未来十年应该是一个非常痛苦的历史时期，全球经济会持续衰退，华为要把活下来作为最主要纲领，从过去恐慌性地自救改为有质量地自救，从追求规模转向追求利润和现金流，全线收缩和关闭边缘业务，把寒气传递给每个人。
为什么任正非如此重视现金流在企业过冬中的重要性？现金流对于企业而言，是维持生命的“血液”，正常流量和流速的现金流对于企业“活下去”很重要。这是因为在“寒冬”中，外部融资环境不大好，意味着筹资现金流可能断流，此时如果经营现金流“入不敷出”，整个企业的现金流可能就会断流，企业将难以在“寒冬”中“活下来”。
企业如何才能确保在“寒冬”中有足够的“棉袄”可以穿？这其实与企业在“寒冬”来临前和“过冬”期间的操作有关。如果企业在“夏天”和“秋天”采取激进的策略，盲目扩张，致使经营现金流和筹资现金流跟不上剧增的投资现金流需求，公司“仓库”中储藏的用于过冬的“棉袄”在冬天到来之前就用完了。等真正到了冬天时，企业就只有“穿着背心”或“光着膀子”过冬了，被冻死的可能性就大增。
曾在“得到”中听过眉州东坡总裁梁棣讲的一堂课《跟眉州东坡学危机管理》，其中梁棣讲到眉州东坡是如何管理现金流，确保公司成功度过2020年新冠肺炎疫情给眉州东坡带来的不利冲击。
眉州东坡是一家以饭店管理、餐饮服务、食品加工及销售为主营业务的酒店管理有限公司，旗下拥有“眉州东坡酒楼”、“王家渡火锅”、“眉州小吃”、“眉州私家厨房”、 “小渡火锅”五大业态、六十多家分店、近7000名员工。
创始人王刚是抗美援朝伤残军人的后代，16岁入京学习烹饪技艺,师从叶剑英元帅家厨,被誉为“总统厨师”的甘国清大师。经多年磨练和潜心钻研，练就了过硬的烹饪技艺，在继承东坡饮食文化方面做了大量的整理、研制和创新工作，形成了一套以东坡文化为底蕴的眉州东坡川菜。1996年在北京成立眉州东坡酒楼。2008年6月，公司入选第29届奥林匹克运动会组织委员会奥运村（残奥村）运行团队餐饮服务商。
2020年春节新冠肺炎疫情袭来，许多餐饮酒店关门停业。然而央视新闻联播却用时长3分半的片段《一家餐饮企业的“疫中新生”》对眉州东坡进行了报道，表扬这家成立24年的老牌餐企通过把店开进超市、建便民菜站、线上销售半成品菜等一系列危机管理措施，让自己在疫情中活了下来。
眉州东坡为何能在疫情肆虐的“寒冬”中“活下来”呢？公司总裁梁棣讲到，财务安全、人员安全和业务安全是眉州东坡度过难关的关键。其中的财务安全的关键是现金流的安全。眉州东坡在疫情爆发前的生意很好，从2020年1月1日开始，生意一路飙升。到22号时整体收入比2019年同期高出20%。即使后来受到疫情影响，大年三十也卖了900多万。二、三月份分别有3000万、5000万的收入。年前拿到了一笔2000多万的贷款。这样就保证了现金流。
在疫情期间，探索业务创新，如眉州东坡菜站和新型门店--迷你眉州东坡，使公司有一定的经营现金流入，在一定程度上弥补了部分人工和门店租金等固定成本。
在现金流出方面，公司也采取了多种措施“节流”，一是与员工商量并取得员工的理解，工资全额计算，但是分期发放。其他支出，要求所有款项没有总裁签字，绝对不能付款，确保只能进不能出。
通过疫情来临前的现金储备以及疫情期间的开源节流措施，眉州东坡渡过了艰难时刻。