在减肥的过程中，我们都知道合理的饮食控制是有效减脂的前提，但是，我们还应该知道饮食控制并不是吃得越少越好，因为我们的目的并不是在瘦下来而已，而是要在瘦下来之后保持下去，所以我们总是在强调不要总是去寻求快速减肥的方法，比如节食，因为这些方法虽然会让我们以较快的速度瘦下来，但是在瘦下来之后反弹也是大概率的事情。而如果我们以一个健康合理的速度瘦下来，虽然过程比较缓慢，但却可以在瘦下来之后保持下去，而此时的瘦下来才意味着减肥的成功。
因此，当我们消减自己总体热量的摄入之时，其缺口就不能太大，因为热量缺口太大就会使得基础代谢受损，另外，就是要保证膳食的均衡，还有就是保证蛋白质的摄入，或者说是增加蛋白质的摄入。其原因在于，很多朋友在控制饮食之时，肌肉量就会减少，这就部分造成了控制饮食期间代谢的下降，而导致肌肉量下降的原因之一就是在控制饮食之时我们只考虑了减少碳水和脂肪的摄入，而忽视了蛋白质的摄入量。
那么，在减脂过程中蛋白质起着什么样的作用呢？
一、在减脂过程中摄入充足的蛋白质可以在体重下降时维持瘦体重
在减脂过程中，我们要考虑的不仅仅是热量的摄入还要考虑热量的消耗，而在热量的消耗上来看，运动消耗的多少完全取决于自己，所以我们可以通过有意识的主动运动来增加日常热量消耗，而食物热效应会伴随着进食产生，所以我们可以不用考虑（当然蛋白质也会提高食物热效应，只不过从总体热量消耗的角度来看，其作用很微小所以可以忽略不计），除了这两点以外，剩下的就是基础代谢率，而在减脂过程中，如何让基础代谢率保持着一个相对稳定的状态不仅是可以让我们瘦下来的速度更快一些，更会让我们在瘦下来以后保持下去，而要保证代谢的稳定，瘦体重则起着重要的作用。
所以在减脂期间，我们要在配合运动的同时，保证蛋白质的摄入以最大限度地避免肌肉的流失，从而让自己在瘦下来之时最大限度地维持瘦体重。
二、蛋白质可以增加饱腹感从而更好地控制饮食
在控制饮食期间，我们面临的一个重要的问题，甚至是导致自己失败的问题，就是要面临饥饿感，强烈的饥饿感会让我们总是想要吃东西，所以我们会建议大家在保证膳食均衡的前提下，多选择具有饱腹感的食物来吃，因为饱腹感可以让我们在减少热量摄入之时不会因为感觉到饿而去进食。
而我们知道蛋白质有着比较强的饱腹感（尤其是高蛋白的早餐对于提高一整天的饱腹感都很重要），所以保证每一餐的蛋白质的摄入可以帮助我们延长饱腹的时间，从而让我们在控制饮食之时减少饥饿感，一般建议每餐蛋白质的摄入不少于30克。
三、蛋白质可以为身体提供能量
当控制饮食以达到减肥的目的之时，我们一般会减少碳水的摄入，当然，减少碳水的摄入并不意味着是低碳饮食，在减脂期间，我们会建议碳水的摄入比例占总体热量摄入的45-55%之间，此时为了让热量缺口出现，除了要减少热量的摄入（大概300大卡左右），同时还要增加运动来增加消耗（大概200大卡左右），此时由于碳水摄入不足而不供能之时，蛋白质就可以为身体提供能量，所以这也是在减脂期间要增加蛋白质的原因之一。
如何摄入蛋白质呢？
通过上述内容我们知道：没有足够蛋白质的低热量饮食会导致肌肉的大量流失，而在减肥过程中，为了保留肌肉组织，蛋白质的需求就会变高，这一点是我们在控制饮食的过程中非常容易忽略的一个问题。那么如何摄入蛋白质呢？在给出建议之前，我们要了解的是建议蛋白质的摄入量是在假设我们已经摄取了充分的能量和其他营养素的前提下所得出的数据，所以建议蛋白质的摄入量主要用于合成，而并非为身体供能。
- 当我们控制自己的饮食之时，也要保证每千克体重至少1.2克蛋白质的摄入，如果在减脂过程中，还有着增肌的需求（当然要做到这一点非常困难）还要增加蛋白质的摄入量，一般每千克体重要摄入1.8克左右的蛋白质甚至还要更高。
- 除了日常摄入总量以外，保证每餐蛋白质的摄入也很重要，因为这样做可以最大限度地刺激肌肉的生成，所以，保证蛋白质的摄入并不意味着一餐吃够所要摄入的量就可以，而是应该平衡分配到一日三餐当中，从建议量上来看，每一餐至少要30克的蛋白质。
- 除了蛋白质的摄入量以外，蛋白质的品质也很重要，蛋白质的品质是指身体利用某种指定蛋白质能力的强弱。高品质的蛋白质（肉类、家禽、鱼、鸡蛋、奶、乳制品、大豆蛋白）不仅会提供足量的身体所需的所有必需氨基酸，还提供足够的其他氨基酸，以充当合成非必需氨基酸的氮元素，并且还容易消化，而如果一种能提供所有必需氨基酸但无法被消化的蛋白质食物，对人体是没有用的。
结束语
在减肥减脂的过程中，相对于如何瘦下来而言，如何在瘦下来之后保持下去是最重要的也是最难的，所以对于方法的选择就不能极端，在具体的实施过程中就不要过于追求速度，而是让自己在不影响健康的前提下以相对平衡的速度瘦下来。那么，在饮食控制方面就不能节食，而是要做到膳食均衡，并且要把蛋白质的摄入重视起来，因为足够的蛋白质的摄入可以帮助我们维持瘦体重避免肌肉的流失，可以让我们保持代谢的相对稳定，可以帮助我们减少饥饿感，从而让自己慢慢地瘦下来并保持下去。
当然，在饮食控制过程中蛋白质的重要性只是整个饮食结构当中的一环，我们的最终目的还是要做到膳食均衡营养全面，以此为基础来增加蛋白质的摄入，而不是单纯地重视蛋白质的摄入而忽视其他营养素的摄入，还是那句话，膳食均衡营养全面是健康的基础，而健康也应该是减肥的基础，如果减肥以牺牲健康为代价那么减肥再成功也没有意义。
作者：十月知行