今天是24节气中的处暑
浙江人都在期待“出暑”
明天是“三伏”最后一天
浙江将退出高温群聊
图片来源：中国天气网
先来查询一下冷空气的最新物流信息
冷空气已发货 08-23
冷空气运输中 08-24
降温主要在杭嘉湖地区，浙北大部地区会降到35℃以下
冷空气运输中 08-25
浙中、浙南等其他地区
具体降温幅度多少？
难说，反正会凉快不少。
这次降温后，后续就可以一直凉快了吗？
不会，目前看，副高还不至于完全退却，所以后面还有间断性的35℃以上的高温天气，也就是我们常说的秋老虎天气，但最热的时段已经过去了。
希望天气预报不要骗我……
放心吧！这次处暑降温很灵的！
另据杭州市气象台消息，今天（23日）午后到夜里、24日和26-27日有明显雷雨天气过程，雷雨时部分地区有短时大雨到暴雨(最大小时雨强40～60毫米、局地70毫米以上)以及8～10级个别11级以上雷雨大风、强雷电等强对流天气，局地可能出现小冰雹。
中新浙里
你听说过“秋高鸭肥”没有？
处暑节气当天，民间历来有处暑吃鸭子的习俗。俗话说，“处暑送鸭，无病各家”。这时候，“斩”一只鸭就变得名正言顺了。
图片来源：中国天气网
在中国的食鸭地图上，浙江似乎只有杭州老鸭煲能申请出战。但细数浙江鸭馔，烹饪之法囊括了烤、焖、炖、红烧，覆盖酸甜香辣咸千家百味全，衢州鸭头、绍兴酱鸭、温州鸭舌……万万没想到，浙江人吃鸭，也卷起来了！
浙江的好鸭
经得起一口鲜的考验
“知味者求鲜”
鲜味到底是一种什么味道？
鲜到掉牙又是什么样的感觉？
如果你问一个浙江人，大概率他会跟你说只可意会，似乎“鲜”天生就带有某种神秘感，毕竟这可是浙江人用来征服世上老饕的绝技。
图片来源：杭州发布
而要论一只鸭到底鲜不鲜，不如吊口汤试试。一锅“鲜而不油”的老鸭汤，选鸭子是关键。奉化水鸭、绍兴麻鸭、缙云麻鸭……不同的鸭菜，要选用不同的鸭子品种。
而隔年麻鸭，即必须养足1年以上，无疑是许多浙江人煲老鸭汤的心头爱。
这就不得不提到位于浙西的“仙都”缙云。700多年前，缙云开始流行起来一种茭鸭共育模式，并逐渐奠定了缙云“中国茭白之乡”“中国麻鸭之乡”的地位。
图片来源：农视网
聪慧的缙云农民驱鸭入茭田，充分利用茭白田的水面空间资源，使茭、鸭产业共生共存，由此养殖出来的麻鸭体型较小且肉质结实，炖后鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美，而用麻鸭制作的笋干老鸭煲历来备受称道。
此外，杂交鸭（绿头翁和麻鸭的杂交）也是顶好的。杭帮菜大师胡忠英说：“一只有5-6斤，肉质相对来说要鲜，比较适合现在老百姓又想吃肉又想喝鲜汤的要求。”
图片来源：农视网
不过在这场“大戏”里，鸭鸭虽是主角，烹饪调味也很重要，聪慧的浙江人同样擅长用配料重新塑造“鸭味”。笋干、金华火腿、咸猪蹄、萝卜干、虫草、红枣枸杞……塑造鲜味，讲究搭配。
汤汁又香又浓的安吉竹林老鸭煲，俘获了无数人的胃，据说这一锅老鸭煲要小火慢炖1个半小时才会端上桌，如此，老鸭浓郁的鲜美味道才会被“逼”出来。鸭肉在长时间慢炖的过程中会将脂肪和蛋白质充分分解，这样不仅口感酥烂，汤汁也更鲜美醇厚。炖的时候，搭配安吉笋干、陈年火腿等作料，不仅增添鲜味，而且能解除油腻，口感更清爽。
图片来源：杭州网
在老底子的杭州，过了苦夏，来一锅老鸭汤才是最时令的。
按照老杭州做法，老鸭再配上精壮的火踵或者咸肉，放点嫩嫩的临安笋干，用小火慢慢“笃”。鲜味慢慢炖到汤中，趁热喝上三大碗，喝完鸭汤，再吃鸭肉。长时间的炖煮之下，鸭肉早已酥软，用筷子轻轻一拨，鸭肉便和鸭骨分离了。煲里的笋也是一绝，脆脆的口感无需多言，一口下去，汁水在嘴里爆开，鲜、甜、咸、香聚全。
辣椒刺客
潜伏在每一只鸭的骨缝里
大多数人似乎已经达成共识
浙江人不太吃辣
诚然，走遍浙江各地，大多是浓郁酱色伴着砂糖的黏甜，但却有一个地方除外——衢州。
衢州江山市廿八都镇浔里村。图片：衢州发布
衢州地处闽浙赣皖四省边际，东可进两浙，西可入赣东，北可上皖南，南可下闽北，倘若说地处钱塘江中上游的金衢盆地是一口热油巨锅，那么衢州人最想做的一定是抓满一把红彤彤的辣椒，遍撒锅中，任辣香翻滚流淌、恣意飞舞，宣示着这座至辣之城的天赋异禀和特立独行。
图源：浙里衢州
“兔头吃脑，鸭头吮骨，鸭掌吃皮”。世人皆知衢州美食的顶流是“三头一掌”， 用辣椒和大量中药熬煮而成，让人闻之就口水直流。其中香辣鸭头独特的辛辣味道，在入口后便直冲脑门，即使是冬天的夜里，也能让人脑门冒汗。
鸭头在衢州的历史算不上久远，却以其独特的魅力，与兔头、鱼头、鸭掌一起，成为享誉各地的标志性美食。
“三头一掌”。图片来源：浙江宣传
在衢州，你会发现“鸭头”几乎是每家餐馆的主打招牌，甚至不少面馆都直接以鸭头为特色。
衢州人嗜辣，寻究原因，大致是因为其地处金衢盆地，盆地潮湿，吃辣有助发汗、去湿，且衢州又与吃辣大省江西交界，尤其是开化、江山、常山等地，因此在饮食中能看出来些许赣菜的渊源。
鸭头的烧法虽各家都各有“绝活”，但每一只的威力都不容小觑。
没有一只鸭
逃得过被“舌吻”的宿命
温州鸭舌，远近驰名
纵天下鸭肉何其多
在温州
唯鸭舌令人盛情难却
“洋主播”苏玛品读温州鸭舌。图片来源：新华网
卤鸭舌是温州当地人日常饮食中必不可少的一道凉菜，对于出门在外的温州人来说，卤鸭舌也是关于家乡记忆的一部分。
据当地农业农村局统计，温州卤鸭舌的年产量为1.2亿吨，占全国消费量的40%，在中国销售的每10个卤鸭舌中，有4个产自温州。
图片来源：国家人文历史微信公众号
好的鸭舌，必须卤得恰到好处。在温州，一般将新鲜鸭舌添加调料经过卤、蒸等工序精致而成。精心卤制后的鸭舌，风至半干，入口细嚼，略带韧性，满口留香，在温州更是有了“无舌不成宴”的说法。
细细长长的软肉，似硬非硬，咬下去的那一刹那你能感觉到骨头的存在，当舌头与骨头产生激烈碰撞，却发现，骨头一点也不“梗”，既有鸭肉的香味，又别具风味，嚼劲十足，让人欲罢不能。
吃到最后，必须要连两根软骨都细细抿在嘴巴里，一点点嗦完，不放过鸭舌的一丝丝酱香味。
不说了
新妹要回去吃鸭鸭了
今天晚上
你准备pick哪一种鸭
欢迎在评论区告诉新妹呀
来源：中新网浙江分网（筹）、新华网、浙江宣传、浙江日报、中国天气网、衢州发布、农视网等综合
编辑：胡海英 吴泸妫