在豆瓣上有个叫做“极简生活”的小组，倡导“将自己的精力、财力、时间等资源集中于人生中最重要的事情上”，成员们在论坛里分享各式各样省钱、省时、省事的攻略。
相似的小组还有很多，比如“极简主义”“无痕生活”“断舍离的实践者”。最绝的是，有一个小组直截了当，就叫“今天消费降级了吗？”
消费降级似乎已经成为了一种潮流。7月初，“雪糕刺客”频频登上热搜：冰柜里的雪糕往往其貌不扬，消费者直到付钱时才发现价格“贵出天际”，有一种被刺痛的感觉。
“雪糕刺客”中，钟薛高因为高温不化成为众矢之的，高温不化当然只是表面。有一个评论说得好：“我们恨一个牌子，有时候并没有什么理由和借口，还有的时候，仅仅只是因为它的贵、高傲、和经常吃不起而已。”
一、消费降级or消费升级？
当下的消费市场出现了一个奇怪的现象，很多人一边高喊着自己是“五环外”用户对拼多多爱不释手，一边在购买一些高价产品时毫不心疼。
比如乳制品。婴幼儿奶粉中，飞鹤的超高端产品“星飞帆”和“臻稚有机”售价一路上涨，全行业最高却卖得最好，其它品牌争相效仿。飞鹤毛利率超过70%，在中国乳制品行业一骑绝尘。
牛奶产品中，蒙牛和伊利推出的常温白奶品牌特仑苏、金典同样是全行业售价最高却卖得最好。有行业分析指出，头部乳企在液态奶领域（包括白奶和酸奶、乳饮料等）的主要利润都是由高端产品线提供的，基础白奶以走量为主，品牌方的利润并不高。
餐饮行业更加典型，近年来异常火爆的巴奴火锅平均客单价比海底捞还高出一截，但食客们几乎永远都需要排队。根据网络爆料，北京某知名商场巴奴的日营业额接近同商场海底捞的两倍，在商场所有餐饮门店中一骑绝尘。而相比较，最近有话题词“#人们为啥不爱吃海底捞了#”却上了微博热搜。
坊间传闻，巴奴火锅店里经常收拾出一大堆茅台瓶子。这一方面说明了巴奴服务的恰到好处，为商务洽谈留下足够的空间；也说明了巴奴用户的消费能力真的很强。
二、贵不是原罪
雪糕卖得贵，消费者不乐意了；高端奶粉、高端牛奶卖得比基础产品好，高端火锅店生意比普通火锅店更火爆。
问题出在哪里？有没有一种可能，消费者嫌弃的根本不是钟薛高们的高价格，他们想要的只是那份“物有所值”？
高端奶粉就是更营养、更安全，对孩子的成长就是更有利；高端牛奶就是更营养、更好喝、更健康，对身体就是好。
巴奴火锅就是更好吃、更新鲜、更健康，排上一两个小时的队，消费者也愿意等。
贵不是原罪，性价比低才是。
三、消费者在意的性价比是什么？
消费降级也好，消费升级也罢。“不怕贵，怕不值。”这才是消费者最底层的逻辑。
“在母乳化基础上引入小分子水解乳清蛋白，更易吸收，便便柔软通畅，宝宝吃睡香甜。100%采用纯净有机牧场奶，还原天然乳汁营养，满足宝宝智力、视力、吸收力、免疫力及身体发育全方位的营养需求。”这样的高端婴幼儿奶粉，你会不会给自己的孩子买？
再来看风靡餐饮界的巴奴火锅。市面上的毛肚大多用火碱泡发，口感差又不健康，巴奴联合高校研发天然绿色泡发技术，只为让毛肚更新鲜、口感更爽脆。
都说巴奴的羊肉好吃，大多数人不知道的是，巴奴采购羊肉的工作人员一次需要在草原待2个月，找羊的范围从锡林郭勒草原到呼伦贝尔草原，再到科尔沁草原……巴奴的“十二大护法”都是精挑细选才端到消费者的餐桌前。
为了保持食材的新鲜度，巴奴打造了央厨定制化生产体系，坚持食材“一日一配”，通过0-4摄氏度冷鲜。“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔天。”巴奴把这些总结为“产品主义”。
所以，巴奴火锅店开一家火一家，自己成了流量中心，甚至能够带动周边的店面的销量。在北京，巴奴从最早的朝阳门商圈、西单商圈开到了通州、清河、姚家园这些非传统的成熟商圈，生意依然火爆。
（网友总结的巴奴北京开店路径图，位置慢慢向外环偏移，但是生意却依然火爆）
一位品牌商场资深从业者告诉笔者，他们现在希望巴奴能在他们品牌的商场多开店，因为巴奴的店面能给商场引流。
在消费领域，廉价从来不是问题的关键，“物有所值”才是消费者永恒的追求。