大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
冬瓜肉末炖粉条
1.冬瓜去掉外皮后切成块，粉条用清水洗掉外面的浮灰，放入清水中浸泡，小葱切段，姜切丝备用。
2.锅中加入适量的底油，油烧至六成热后，倒入肉馅，用铲子翻炒均匀，待肉末炒出油脂后，倒入葱段、姜丝、花椒、八角，再次翻炒均匀加入少许的老抽上色。
3.倒入冬瓜块翻炒1分钟，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，少许盐翻炒均匀后，加入一大碗清水。
4.水开后把泡软的粉条倒入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖，焖煮10分钟左右，加入少许鸡精，撒入一把虾皮，翻炒均匀后关火撒上一把小葱碎即可。
家庭版拆鱼羹
这是一道汤羹，适合夏天喝的营养汤，不需要加入高汤也不需要猪骨熬煮味道就很鲜甜。营养全面又好喝，老少皆宜的一道美味汤羹。端午家宴可以做给家人喝。
1、丝瓜和红萝卜去皮洗干净切丝，金针菇去头洗干净待用。鸡蛋煎成蛋皮切丝待用。
2、热锅凉油，将洗净的鱼腩下锅煎至两面金黄，用叉子把鱼腩拆碎（没有鱼刺的部分），加入沸水下锅煮，煮出奶白的鱼汤。
3、加入丝瓜，红萝卜和金针菇下锅，盖上锅盖煮3分钟。
4、加入少许的蚝油提鲜，加入鸡蛋丝一起煮沸，最后倒入少许的水淀粉勾个薄芡，汤汁浓稠，下入少许盐调味即可。
酸辣鸡杂
材料：鸡胗、酸 萝 卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、香粉、麻 辣、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精
调料
做法：
1、鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐、香 粉、麻 辣 调料腌五分钟；
2、将酸 萝卜、酸豆角、泡椒切小粒待用；
3、油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用；
4、另起油锅，倒入姜蒜末、泡菜香，放入鸡胗翻炒均匀；
5、最后放点鸡精即可。
孜然五花嫩小炒
食材：去皮五花肉200克，洋葱1个，香菜适量，葱姜末适量，孜然粒1勺，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1，洋葱去外皮；香菜择洗干净
2，把去皮五花肉切成薄片；洋葱切丝，香菜切段（五花肉切薄片：未完全解冻状态下切）
3，锅内加植物油，烧到2成热，放入肉片、葱姜末、半勺孜然粒中火翻炒
4，快速用筷子夹开粘连在一起的肉片，炒至五花肉片变色，铲出备用
5，利用锅内余油，放入洋葱和半勺孜然粒炒香
,6， 炒到洋葱打蔫，倒入肉片，加味极鲜酱油翻炒均匀
7， 开大火，放入香菜、盐，翻炒几下即可关火出锅
剁椒拌木耳
材料：水发木耳20克、植物油两大勺、食盐适量剁、椒酱2勺、蒜瓣3瓣、生抽7ml、白糖少许鸡粉少许、香油适量、香醋1勺
做法：
1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
3.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上，拌匀即可食用
红烧玉子豆腐
材料：玉子豆腐4块、香菇5个、大蒜3瓣、葱花适量、老抽半勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、水淀粉1汤勺
1、先处理材料，玉子豆腐切成厚片，香菇切成碎丁，大蒜去皮切片
2、锅内倒入油，把蒜片下锅，中火炒香后，再倒入香菇，转大火炒到香菇变软
3、接着把玉子豆腐下锅，调入生抽、蚝油、老抽、盐和一大碗水，搅匀后，用大火来煮
4、煮到汤汁剩余一小半，倒入水淀粉，边煮边搅拌，等汤汁浓稠就可以撒上葱花出锅了
京酱肉丝
需要准备的食材:
猪里脊肉250g;千张1张;黄瓜半根;胡萝卜半根;大葱半根，香菜4根;蛋清适量。
需要准备的调料:料酒;油;淀粉;五香粉;生抽;蚝油;甜面酱;砂糖。
具体做法:
1.猪里脊肉切丝，加入一勺料酒+一勺食用油+一勺淀粉+适量五香粉+蛋清，抓匀腌制30分钟;
2.大葱胡萝卜黄瓜切丝，一点葱丝和姜丝用水泡一下，做成葱姜水;
3.千张焯水后取出，铺平放上香菜黄瓜丝胡萝卜丝葱丝卷紧实，斜切菜卷，将切好的菜卷依次放入盘子边部一周;
4.调酱汁:两勺甜面酱、一勺生抽、一勺蚝油、-勺砂糖、葱姜水搅拌均匀备用;
5.锅内热油倒入肉丝翻炒至变色后倒入酱汁炒至浓稠即可装盘。
西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦、鸡蛋、大蒜、鸡精、盐、老抽
做法：
1、西葫芦洗净切片，鸡蛋打散加盐。
2、热锅油，倒入鸡蛋，成形后用锅铲弄碎，盛起。
3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟。
4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋。
5、大火收汁，加鸡精，起锅。
梅干菜扣肉
材料：
五花肉750克、梅干菜150克、老抽15克、生抽45克、白糖30克、米酒（酒酿汁）45克、盐3克；
做法：
1.五花肉整块入锅，加冷水没过，大火烧开转中火煮15分钟；捞出后趁热用调料（老抽+生抽+米酒+白糖）上色、腌制；直至自然冷却；（保留猪肉的汤汁）
2.炒锅内倒入油（目测达肉块的1/2高度），用厨房纸将肉块表面汁水搽干，皮朝下放入冷油中，盖上锅盖；中小火加热，等锅内爆裂声四起后炸约5分钟；再把炸过的肉块浸入冷水里至肉皮起泡，捞出放入冰箱冷藏；（保留上一步腌肉的料汁）
3.梅干菜用清水浸泡2小时，用流动的水抓捏清洗干净，并挤干水份；起油锅煸炒梅干菜，倒入腌制肉块的料汁和1碗煮肉的汤汁，焖煮至汁水基本收干，试味，按需加入盐；
4.取出冷藏后的肉块，皮朝下切成薄片，铺在大小合适的容器里，盖上梅干菜铺平整，用耐高温保鲜膜封住，放入蒸锅蒸2小时，熄火至自然冷却，再蒸2小时；出锅后揭去保鲜膜，盖上盘翻转即可。
香辣田螺
所需食材：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、味精、白糖
做法：
1、将买会来的田螺洗干净，洗净后，捞出，滤水。
2、锅中倒入适量的食油，放花椒，炸香后捞出丢掉。
3、油热八成熟时，倒入干净的田螺。接着下姜、蒜、泡椒、豆瓣。
4、加盐和砂糖翻匀，加香菜、干辣椒，料酒炒香。
5、然后加入适量的水，水加至淹到田螺，中火烧干，少许味精起锅。
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