一、味精产量
味精是一种鲜味剂，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，主要成分是谷氨酸的钠盐。目前中国为味精的第一大生产国和消费国。2021年中国味精产量为238万吨，同比下降3.1%。
2016-2021年中国味精产量及增速
资料来源：公开资料整理
二、味精进出口情况
味精化学成分为，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。
2021年中国谷氨酸钠进口数量为196吨，同比增长49.9%；进口金额为35万美元，同比增长1.3%；谷氨酸钠出口数量为614609吨，同比下降5.4%；出口金额为71127万美元，同比增长22.4%。
2016-2021年中国谷氨酸钠进出口情况
资料来源：中国海关、智研咨询整理
相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国味精行业市场运营格局及投资风险评估报告》
近三年，味精出口数量有所减少，其中2021年中国味精出口数量为22853.2吨，同比增长17.7%；出口金额为2886.2万美元，同比增长47.2%；味精进口数量为1420.1吨，同比下降18.5%；进口金额为574.6万美元，同比下降8.7%。
2016-2021年中国味精进出口情况
资料来源：中国海关、智研咨询整理
其中2021年中国味精进口数量最多地区为中国台湾850791千克，其次是从中国香港进口数量531261千克；2021年中国味精出口数量最多为缅甸15294025千克；其次是出口至尼日利亚地区909846千克。
2021年中国味精进出口前五地区
资料来源：中国海关、智研咨询整理
三、主要企业经营情况
国内味精需求领域主要为食品加工业、餐饮业和家庭消费，分别占比约为 50%、30%和 20%， 与全球需求结构基本相近。味精在鸡精、酱油等多种调味品和食品加工中都是必用调味配料，这 些领域均属于持续增长的消费领域，需求相对刚性。
中国主要味精品牌概况
资料来源：智研咨询整理
莲花健康作为国内在产味精生产商历史最悠久的企业，主要定位于餐饮业与家庭消费终端市场。多年来，莲花健康销售渠道覆盖全国，味精销量始终长期占据国内味精终端零售市场的主导地位。
“莲花”品牌系国内终端零售市场全国性知名味精品牌，品牌知名度早已广为国内外消费者所认知、熟悉和接受，其在国内终端零售市场的品牌知名度和影响力一直位居行业前列。2020年莲花健康-味精产品营业收入
2016-2020年莲花健康-味精产品营业收入及占比
资料来源：公司年报、智研咨询整理
其中2020年莲花健康-味精产品营业成本为7.9亿元，占比57.9%；味精利润为2亿元，利润占比67.82%。
2016-2021年莲花健康-味精产品营业成本及利润
资料来源：公司年报、智研咨询整理
国内味精终端零售消费市场销量较少，其在餐饮业和家庭消费终端市场的知名度和影响力较小。多年来，这种产业营销格局一直相对比较稳定。其中2021年莲花健康-味精产品毛利率为20.3%。
2016-2021年莲花健康-味精产品毛利率
资料来源：公司年报、智研咨询整理
其中2020年莲花健康-味精产量为116928吨，同比下降5.4%；味精销量为117595吨，同比下降4.3%；库存量为1283吨，同比下降34.2%。
2016-2020年莲花健康-味精产量及销量
资料来源：公司年报、智研咨询整理
以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2022-2028年中国味精行业市场运营态势及发展趋势研究报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展”为品牌理念，用专业的视角洞见行业趋势，提高用户的行业认知，助力商业决策。主要业务包含产业研究报告、可行性研究报告、定制报告、商业计划书等。