大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
山西过油肉
做法
1.水发木耳洗净摘小片，青椒切成菱形片，葱切片，洋葱切成三角，姜切片，
2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片，放入器皿中备用。
3.取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中，加盐5克，料酒5克抓匀上劲，加入鸡蛋抓匀，放入淀粉拌匀，腌制20分钟。
4.锅中烧热下油250克左右，大火烧热。
5.下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油备用。
6.锅中留油10克，烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。
黄瓜炒腰果
食材：黄瓜半根、芹菜3根、腰果适量、葱、蒜、盐
1、黄瓜半根，削皮后成片。
2、芹菜3根，切小段儿。
3、起锅热油，加葱蒜爆香，然后倒入芹菜和黄瓜翻炒。
4、断生后倒入腰果，一起翻炒均匀放入盐调味即可。
腰果脆脆的，黄瓜也非常的清香，这是一道清淡爽口又好吃的家常菜。
杏鲍菇炒肉
材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可
牛肉海鲜菇
【食材】牛肉，海鲜菇，胡萝卜，青椒，葱，姜，蒜，生抽，盐、蚝油，胡椒粉，淀粉
1、准备牛里脊一块，洗干净后浸泡出血水，捞出来切成牛肉条放入碗中，加入1勺盐、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。
2、准备一把海鲜菇，洗干净后撕成条，再把胡萝卜和青椒分别切丝，再切一些葱段、姜片和蒜末备用。
3、锅里倒油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入牛肉条，炒至牛肉条颜色变深。
4、放入海鲜菇、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至配菜变软，最后放入适量的盐和蚝油，拌匀就可以出锅了。
蒜苔小炒肉
食材：后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；
做法：
1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片，用生粉腌制待用、蒜苔切断。
2、热锅热油，铁锅一定要烧到冒青烟，然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速地翻炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后，需在1分钟之内完成此步骤）。
3、锅中烧油，放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香，倒入蒜苔。然后倒多量（小半碗）的料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖上30-60秒，然后加适量的盐，继续翻炒（如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟，就适量的加点水继续翻炒）。
4、蒜苔成熟后，加入炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒均匀即可。
剁椒香菇蒸鸡肉
食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末
做法：
1、鸡腿洗净，用用剪刀沿着骨头剪开。
2、去除鸡骨。
3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。
4、香菇去蒂洗净，切成小块。
5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。
6、将鸡肉放入开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。
7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。
9、倒入鸡肉和香菇拌匀。
10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，蒸锅。
11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。
响油黄瓜
材料：黄瓜2根、盐、鸡精适量、醋一勺、味极鲜一勺、青芥辣适量、蒜末适量、花椒粒一点、油适量、干辣椒适量
做法
1. 准备一把刨刀
2. 刮皮
3. 卷卷卷
4. 码盘
5. 切蒜末
6. 调碗汁 放入 盐 鸡精
7. 倒入醋
8. 倒入味极鲜
9. 挤一点点青芥辣 把碗汁拌匀
10. 碗汁 浇在黄瓜上面
11. 锅中热油炸花椒粒
12. 倒在黄瓜上 滋啦一声
糖醋虾仁
准备食材：
大虾、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉、陈醋、蕃茄酱、生抽、白芝麻
做法：
（1）大虾去头去壳挑去虾线洗净备用。
（2）糖醋汁：碗中加入适量的陈醋、淀粉、蕃茄酱、生抽、适量的清水搅拌均匀。
（3）腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右入味备用。
（4）碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌成糊状，放入腌制好的虾仁拌匀。
（5）将挂上面糊的虾仁放入油锅中，炸至金黄色酥脆捞出。
（6）锅底留油倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠，倒入炸熟的虾仁翻拌均匀。
（7）再撒上少许白芝麻点缀，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单，营养美味，酸甜可口，是小孩超级喜欢吃的一道家常菜！
酸菜爆大肠
食材：适量（猪大肠， 酸菜， 姜片，蒜片，干辣椒，红椒等 ， 蒜头 ，食油 ，盐， 生抽）清洗大肠： 适量（生粉 + 白醋 +白酒 ）
做法：
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
莴笋炒虾仁
食材：莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量、葱、姜、蒜、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油
1、先来泡一把木耳，木耳是黑色食物的代表，我们平常可以适当地多吃一些；接着一根莴笋削皮，斜着切段后再改刀切成菱形片，这个方法是不是很简单呢；再来一根胡萝卜，同样的去皮后也切成片，参照莴笋，同样地切成了菱形；
2、木耳泡好后要清洗几遍，把灰尘和杂质都清洗干净；
3、然后起锅烧水加一勺盐、一勺油，蔬菜焯水加食用油可以让颜色更鲜嫩好看，水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水，1分钟后捞出来沥干水分备用，蔬菜焯水的时间不要长，不然口感会软，颜色也会变得不好看；
4、接着碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐、一小勺淀粉、少许的清水搅散，鸡蛋里面加少许的淀粉水，煎出来的鸡蛋会更嫩；
5、起锅热油，倒入蛋液，用筷子滑散，炒熟后先盛出来；
6、继续起锅倒油，下葱姜蒜爆香，然后倒入虾仁翻炒，虾仁是生的，蔬菜都是焯水过的，所以要先炒虾仁，炒至变色后再倒入莴笋、木耳、胡萝卜，翻炒均匀后再倒入鸡蛋，简单的来调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后就可以出锅装盘了；
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