近日，#景甜违法广告代言被处罚#的新闻上了热搜，演员景甜代言的某品牌果蔬类减肥产品被爆虚假宣传上了热搜，罚款合计722.12万元。
▲图：微博截图
该产品在宣传中声称具有「阻止油脂和糖分吸收」功效，还有的宣传图片中写道「无惧油糖，嗨吃不胖」。
该产品主要成分是白芸豆提取物、金针菇提取物以及各种果蔬成分，其中白芸豆提取物是很多减肥产品中都有的成分。
关于白芸豆提取物，这篇文章就来分析分析吃它减肥是否靠谱。
1、白芸豆是什么？
白芸豆是一种豆科植物，也叫菜豆、白肾豆、白腰豆，原产美洲，我国也有种植，主要在云南、四川、贵州一带。
在营养上富含蛋白质和膳食纤维，二者的含量分别是红豆的近1.2倍和1.3倍，且热量稍低于红豆。
可以放在米饭里做杂豆饭，实在主食粗细搭配，还可增加蛋白质、膳食纤维以及维生素B族的摄入。
另外，也有研究显示白芸豆中含有白芸豆α一淀粉酶抑制剂。[1]
2、为啥传言“白芸豆提取物”能减肥？
白芸豆α一淀粉酶抑制剂能特异性地抑制人体唾液和肠道内α-淀粉酶活力，阻碍或延缓食物中碳水化合物的水解和消化，从而减少人体热量来源，延缓糖类的吸收。[1]
关于它的动物研究：
用从云南白芸豆中提取的α-淀粉酶抑制剂对SD大鼠进行试验，采用高(352mg/kg)、中(141mg/kg)、低(70mg/kg)3个剂量组的芸豆提取物α-淀粉酶抑制剂连续灌胃45d进行观察。结果发现SD大鼠的体重、睾丸周围脂肪垫质量及大鼠血液总胆固醇都有降低。[2]
关于它的人体研究：
1、有试验选择了101位肥胖和超重的受试者，每天服用1000mg的α-淀粉酶抑制剂，连续服用60天。结果显示，受试者体重平均降低了1.9kg、腰围减少了1.9cm。[3]
2、2020年发表在《Nutrients》杂志上的一篇综述中也提到了一项研究，受试者为114位肥胖的成年人，实验组每顿正餐前服用800毫克白芸豆提取物，安慰组服用麦芽糊精，35天后实验组的体重和脂肪分别平均减了2.24千克和1.95千克，安慰组体重平均降了0.29千克，脂肪平均减了0.5千克。
如果只是看这些数据，很多人会觉得：白芸豆提取物对减肥还是有效果的呀。
不过，需要注意的是：这些研究的质量都不高，而且样本量小。另外，针对人体研究中提到的第一个实验中，2个月的时间才减了1.9kg，腰围下降1.9cm。这个速度即便是不吃白芸豆提取物，一般人如果认真减肥也是可以轻松达到的。
并且，欧洲食品安全局2014年发表的关于白芸豆提取物减肥作用的科学意见中也指出：现有证据不足以确定白芸豆提取物和减重之间的因果关系。
3、不要指望白芸豆提取物减肥
白芸豆提取物主要作用对象是淀粉类食物的碳水化合物，只能影响淀粉类食物的碳水吸收，比如米饭、馒头、杂粮、糕点。而对含糖和脂肪高的食物是没啥用的，比如含糖饮料、牛奶、果汁、油炸食品等。
另外，白芸豆α一淀粉酶抑制剂属于蛋白质类抑制剂，吃下去后受到胃酸的“洗礼”，活性会大大下降。
对于减肥这件事，不单单是要控制碳水化合物，脂肪、蛋白都要在合理的范围内才行。如果不去控制总热量，仅仅为了抑制碳水化合物的吸收去吃白芸豆提取物没啥用。
有的人可能还会因为自认为有了这个“减肥神器”就肆无忌惮的去吃更多的主食，反而更胖了。
总结：
减肥别总想着走捷径，捷径往往都是坑，坑里可能还有钉。
多提醒一句：在家煮白芸豆也别梦想着吃α一淀粉酶抑制剂，因为它怕热，烹调会失去活性。也别生吃白芸豆，含有植物凝血素，有毒！
参考文献：
[1]姜彩霞,汪睿,郑喜群,张烁.白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的制备及性质研究[J].食品科技,2022,47(02):251-255.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2022.02.013.
[2]陈一昆,李钦,赵琎,迟永楠,王敏康.芸豆提取物α-淀粉酶抑制剂对SD大鼠的减肥效果研究[J].食品科技,2012,37(10):207-210.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2012.10.013.
[3]许晓峰,吴向明,沈建国,Harry G Preuss. 含白芸豆提取物的膳食补充剂对超重人群减肥效果的评估[C]//.中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛论文摘要集.[出版者不详],2009:27-28.