香芋为缠绕草本植物，土普儿属多年生草本植物，一般作一年生栽培，块根呈球状，形似小马铃薯，直径2～7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分，香芋是一种低脂低热量的健康食材，它含有大量水溶性纤维和植物胶体，这些物质进入人体后能吸水膨胀，可促进肠道蠕动，加快身体代谢，能预防缓解便秘更能防止肥胖症发生，经常食用还能起到减肥瘦身的重要作用，今天推荐几种香芋做法给大家。
第一种做法：香芋棒
食材准备：香芋
香芋棒的做法：
第一步：洗净去皮切薄片，锅里烧开水，放蒸架，盖上盖子，大火蒸至熟筷子可以戳穿就好
第二步：趁热加进两汤匙白糖，按压成泥，然后捏成棒棒形状
第三步：准备适量玉米淀粉或面粉，鸡蛋液和面包糠，将香芋棒在淀粉里面滚一圈，再到鸡蛋液里滚一圈
第四步：最后裹上面包糠，等锅里的油烧至八九成热，下进香芋棒中
第五步：火煎几分钟至金黄色。最后捞出黄金香芋棒，放在吸油纸上，简单美味的黄金香芋棒就做好了
第二种做法：香芋蒸扣肉
食材准备：香芋、扣肉、油、盐、蒜头、葱、蒸鱼豉油
香芋蒸扣肉的做法：
第一步：香芋削皮洗净后切成大块;
第二步：锅里放油，大火加热油开始翻滚的时候将香芋片丢下去炸，炸到香芋片开始变硬的时候，盛起来沥油;
第三步：扣肉切薄片，蒜头切末，取一个碗，一片香芋一片扣肉这样挨着整齐码好;
第四步：炸过香芋的余油留一点在锅里，加热后放蒜末炒香，淋点蒸鱼豉油、盐、再加少量清水，大火煮开后淋在扣肉上面，不急着吃的话可以在冰箱里放半天或者一晚上再蒸会更入味;
第五步：电压力锅里放入蒸架，加入没过蒸架的水，扣肉碗摆在蒸架上面，调到15分钟位置;
第六步：蒸好后拿一个盘子，盖在碗上面，倒扣过来，拿掉碗就可以了。汤汁多的话，倒一点出来，最后可以撒点葱花在上面就行了。
第三种做法：翻砂香芋
食材准备：芋头、油、 白糖、小葱
翻砂香芋的做法：
第一步：香芋切成小片，香葱切断，先干锅炒香葱，请勿拍砖锅是生锈，他很少做饭，谢谢!
第二步：然后放油轻炸下香葱就捞起来，锅里重新多加点油，倒入香芋
第三步：不停地翻炒中，颜色轻微一点变化，炒好的香芋装盘备用
第四步：锅洗干净，不需要油，添水就可，倒入白糖
第五步：用了奶粉那种勺子20勺，开始小火熬
第六步：白糖熬得差不了感觉快起砂，倒入香芋和香葱
第七步：关火让香芋全部沾糖浆，再开小火不断地翻炒，直到裹着香芋上面的糖浆起沙就可以了
第四种做法：香芋牛肉卷
食材准备：芋头、牛肉、鸡蛋、料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、香油
香芋牛肉卷的做法：
第一步：牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟
第二步：芋头去皮切小长条，芋头用油炸成金黄色，捞出
第三步：将一片牛肉裹上一块芋头，
第四步：码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟
第五步：蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滚到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可