大鹅是素食动物,肉丝鲜嫩,营养价值高,传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
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食材明细
大鹅肉、葱、姜、蒜头、精盐、花椒面、大豆油、酱油、料酒、白糖。
1、将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开
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2、将焯好的鹅肉用清水投去浮末,盛出沥干水分备用
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3、葱切段、姜切片,大蒜切末
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4、取一口铸铁锅,烧热倒入适量大豆油
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5、放入葱姜爆香
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6、倒入鹅肉翻炒均匀
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7、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准
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8、大火烧开
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9、盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅
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10、大火收汁,倒入蒜末,加适量味精调味
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11、皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了
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12、美味的下酒菜
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13、多角度展示
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