#爱乐养生#
大部分年轻人在和朋友外出聚餐时，大家的交流总是从“涮碗筷”开始，这仿佛已经成为了现代年轻人的一种“仪式感”，只有完成了“涮碗筷”，大家才可以心安理得的点单。
“国安在乎民，民安在乎食”，食品是人类生存的根本，食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，而我国的食品安全形势依然不容乐观，食品安全监管体制改革尚未完全到位。
在近期我国江苏南京市场监督部门曾做过这样一项抽查，他们对于22家餐厅共30批次的餐具，包括6批次一次性的餐具，10批次集中消毒餐具，18批次餐饮店清洗消毒餐具进行了脂肪检测，洗涤剂残留检测和大肠菌群的检测。
通过检测结果显示：这些碗筷当中所残留的洗涤剂检测和大肠菌群检测符合国家的标准，而在脂肪检测当中除了一次性餐具都检测到了油脂残留，平均的油脂残留为：
——自行清洗、消毒筷子的油脂残留：0.038mg/kg ——自行清洗、消毒碗碟的油脂残留：0.006mg/kg ——自行清洗消毒杯子、勺子油脂残留：0.005mg/kg
普遍分析，筷子可能没有长时间的浸泡，或者经过烫洗，稍微比碗的油脂残留要高一些，但大量的油脂过多时直接会影响到人们的安全问题，会产生大量的微生物和霉菌。
虽然南京这次的抽查覆盖面有一定的限制，但是也不能完全代表目前行业内的餐具卫生情况，因此大量的消费者还需要增强自我的意识，如果建议使用餐厅提供的碗具时，建议大家自行携带。
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餐前烫碗筷，真的能“消毒”吗？研究结果发布
一些当代的年轻人和朋友下班以后去饭店进行小聚时，都喜欢在吃饭之前应开始进行浸泡和清洗碗筷，仿佛这种行为是餐前必备一样。
其实吃饭之前用开水进行清洗和烫碗筷，因作用温度和作用时间不足是能杀死表面的一些极少数微生物，并不能保证100%杀死大多数的致病性微生物。
如果想要达到效果，那么煮沸和流通蒸汽以及使用红外线消毒碗柜等，属于一种可选择的方法之一，如果采用煮沸要想做到真正的消毒，那么一定要多煮沸一会儿，如果选择用红外线消毒碗筷，那么要维持15~30分钟左右，才能把一些微生物给全面杀死。
其实餐前进行烫洗板块不是必须的，因为餐前提供的饮水，茶水大部分属于一种温水，只有50~60℃左右的水温是达不到消毒和灭菌效果的，如果大家想要达到高温消毒的作用，需要具备温度和时间两个条件。
大多数引起胃肠道疾病的细菌需要经过1~3分钟左右的，一般摄氏度高温作用或者10分钟左右的85℃加热才能将一些细菌和微生物消灭掉。
如果加热温度仅有50~60℃左右，是那么及时加热时间超过30分钟以上，这些细菌仍然是可以在碗筷当中进行存活的，另外某些细菌，比如蜡样芽孢、炭疽芽孢等对高热有着非常强大的抵抗力，需要用更高温度和更长的时间才能将其杀灭。
虽然在外和朋友吃饭的时候，碗筷的消毒有一定的作用，但是大家也可以冲洗一下残留的油脂和浮灰，除此以外有很多人会选择用白酒进行消毒板块，那么这样的做法真的有效吗？
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白酒能杀死碗筷残留的细菌吗？
在医学当中用于消毒的酒精浓度都是75%度以上的，而酒精浓度过低是无法起到杀菌效果的，一般酒店的白酒酒精含量大多都是在65%度以下，因此想要用白酒消毒碗筷，效果也一般和用热水进行洗、烫一样。
与其在意卫生安全的碗筷情况，大家不妨选择一些比较本身的餐厅，如果大家实在不想用外面的餐具，那么可以自行携带，当然家里自己做的饭才是最卫生最安全的，吃起来也是最实惠的。
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延伸——在您选购食品时，务必做到“6不买”
（1）无证无照经营的食品不能买
大家在日常生活当中选购食品时，尽可能选择的大中型的商场和超市，以及粮油专卖店，食品安全示范店和证件照齐全的食品等正规店铺进行购买食物。
如果你购买的食品是无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的，一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件时，您将艰难的追债或索赔，合法权益无法得以保障。
（2）有包装的食品标签，内容不全的不能买
要是内容不全和不清楚的包装食品一般都属于一种相互商家所生产出来的，食品在没有安全的情况之下，大家千万不能购买，否则会导致自己出现食物中毒以及其他的影响。
（3）感觉不好的食品不能买
大家在购买任何食物时，一定要仔细的检查，如果感觉到食品出现了变味、变色、沉淀、浑浊、杂质、絮状物、结块、异物发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质的现象时，这样的食品，千万不能购买。
（4）假冒伪劣和参杂使假的食品不能买
假冒伪劣和参差是假的食品，是指一些不法分子为了谋求自己的利益，对食品采取了替代，抽取，粉饰，混抽假冒等手段，使食品的质量和安全已经降低，有的甚至还会带有一定的毒性，严重的会危害到消费者的健康。
（5）露天经营的食品不能买
一般露天经营的食品，在一般正常的情况之下都没有防蝇防尘设施，也无食品专用器具，导致食品极易受到一定的污染程度，食用以后会直接影响到自己的身体健康。
（6）过期食品不能买
大家在任何时候购买食物时一定要仔细注意观察标签上的生产日期和保质期，一旦发现食物过期，食品质量就会发生一定的变化，不仅会失去原有的风味和滋味。
有的还会甚至变质，导致大量的寄生虫和细菌繁殖是用后可能会影响到你的健康，有可能会发生食物中毒的事件，所以这样的食品千万不要购买。