买食用油，只看价格不靠谱，符合4点就是优质好油，炒菜香油烟小
食用油，是家家户户必不可少的一种调料，大家懂得怎么去购买吗？
有些人说，价格贵的是好油，也有人说大牌子的是好油，更有人颜色深的是好油，其实都不对，今天我就和大家说说如何挑选食用油，建议大家看一看，以后就知道怎么买了。
首先要说一点，价格贵的食用油，可能是好油，毕竟成本摆在那儿，但只适合同一种油，比如大豆油，贵一点质量就好一些。如果从普遍来看，只看价格是不够的，还需要看4个方面，大家记住就行了。
【挑选食用油的4个技巧】
一、看生产工艺
食用油是怎么生产出来的呢？有2种方法，一种是压榨法，这种方法已经沿用了几千年了，也是我国传统的制油方法，出油率低，但保留了油料的大部分营养和香味，品质比较好。
另一种是浸出法，是1843年法国人发明的，出油率很高，可以达到90%以上，加工成本低，经济效益高，但香味不如压榨法，还可能残留化学溶剂。
我国大规模使用浸出法制油，是从1955年开始的，截止2005年，浸出油的产量是油脂总产量的80%，所以市场上大多数食用油都是浸出油。想要买好油，一定要认准压榨油，就是过去老油坊的生产方式。
二、看原料
目前用于榨油的油料分为2种，一种是转基因原料，另一种是非转基因原料。
转基因原料，包括大豆、玉米、油菜籽、棉籽等，所以这4种油有转基因的，也有非转基因的。转基因油料产量高，所以价格便宜，非转基因油要贵一些。
转基因油料中的新基因对人体健康的影响，目前还没有确定的证实，但也是大家关注和研究的重点。为了家人的健康，尤其是孕妇和儿童，尽量不要吃转基因油，以免损害健康，建议买非转基因油。
三、看质量等级
食用油的质量好不好，和质量等级直接相关，质量等级越高，质量也越好。
食用油的质量分为4个等级，即1~4级，一级油最好，不要怀疑。也许很多人会说，一级油精炼的次数多，把油的营养都弄没了， 不如三级油好。
这个观点是不科学的。食用油的营养是啥？肯定是脂肪呀，还能有啥营养，也许你会说维生素E。食用油的脂肪含量高达99.9%~100%，其它含量可以忽略不计。至于维生素E，含量也只有一二十毫克，而且很多都是后来加入的，防止食用油被氧化。
所以买食用油时，买一级油就对了，香味更纯正，几乎没有杂质，炒菜时油烟小。
四、看生产日期
食用油的生产日期越近，说明食用油越新鲜，品质也越好。如果快临期了，食用油的品质会下降很多，尤其是开封后，很快会被氧化。
氧化后的油脂会产生一股哈喇味，酸败后产生了有害物质，对身体不好。过期的食用油也最好别吃，不仅气味、口感变得非常差，而且还会影响给身体健康，别为了节省一点油钱，拿自己的身体不当回事。
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