又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
西兰花炒虾仁
适合老人孩子吃的菜，大鱼大肉容易上火，这道菜清香爽口，易吸收好消化，不但清热去火，还能补脑益智，增强人体免疫力。
食材：虾仁、西兰花、油适、盐、蒜、姜、料酒、胡椒粉、六月鲜12轻盐牡蛎酱油各适量；淀粉少许。
做法：1、虾仁解冻后清洗干净，加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。
2、西兰花掰成小朵，反复清洗干净，锅中加入适量的水，加1勺盐和少许食用油保持蔬菜的鲜美度，水下入洗干净的西兰花焯水，变色即可捞出过冷水。
3、炒锅加入适量的油，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。将虾仁推至一边，爆香蒜末，下入西兰花大火快速爆炒。淋少许水口感更脆嫩，加入少许盐、胡椒粉、六月鲜12轻盐牡蛎酱油调味。出锅装盘。
蒜蓉粉丝开边虾
食材：大虾，龙口粉丝，蚝油，生抽，食用油，葱花，小米椒圈，食盐。
1.将虾头，虾腿都剪掉，虾头不要丢弃，可以用来熬虾油；然后将虾身从头部片开至尾部，让虾的尾部相连着不要断开，挑出虾线，然后用清水冲洗干净。
2.大蒜去皮，剁成蒜末，将蒜末下油锅中炒至微黄，加入蚝油和食盐搅拌均匀成蒜蓉酱待用。
3.将泡软的龙口粉丝铺在盘子里，再将开边虾摆在粉丝上，将炒好的蒜蓉酱铺在上面，开水上锅蒸5分钟左右。
4.出锅后撒上葱花和小米椒圈，淋上热油，再淋入一点生抽、酱油既可以享用了。
辣炒猪血
所需食材：
猪血300克，豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量
做法：
1.猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。
2. 锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。
3.放入猪血翻炒匀。再加入少量热水，炖至水开，大火收汁。
土豆炖酥肉
主料
土豆：300；小酥肉：250
辅料
宴友食用油：适量；盐：适量；白糖：适量；生抽：适量；蒜：适量；姜：适量；花椒：适量；大料：适量
具体步骤
炸好的小酥肉
土豆洗净去皮
第三步
切成滚刀块
第四步
准备蒜，姜，花椒，大料和桂皮
第五步
土豆下油锅炸七八成熟
第六步
炸好的土豆捞出控油
第七步
锅里倒入适量的清水，把蒜姜花椒大料桂皮倒入锅中
第八步
再把酥肉倒进去
第九步
加适量的白糖
第十步
加适量的盐
第十一步
炖几分钟后倒入炸好的土豆
第十二步
再炖十分钟左右，汤汁快收干了就可以关火。
虫草花炖老母鸡
虫草花炖老母鸡，汤清淡好喝，也是适合现在五一的天气，聚餐炖一锅，颜色也好看。
1、老母鸡一只，如果大的话一次可以用半只。把白酒点燃，把鸡表皮烧一下，去腥去绒毛，再清洗干净，砍成小块。再焯水2~3分钟，捞出再清洗干净。
2、砂锅中放入鸡块、姜片、料酒，加入清水没过鸡身。先大火烧开，再小火慢炖2小时左右。在起锅前30分钟，放盐少许调味，放虫草花。炖鸡汤不要放过多的盐，不然汤的口感不好。出锅时放少许胡椒粉即可。
剁椒黄花鱼
食材：黄花鱼1条，剁椒酱1勺，蒸鱼豉油1勺，葱5克，姜3克，花生油20毫升，芝麻油5毫升。
强烈推荐的一道食谱，鲜美好吃，低脂不长肉，还含有益智健脑的成分，特别适合儿童。最重要的是做法超简单，没什么厨艺也不怕不怕啦。
鱼清理干净打好花刀，放入盘子里，放上剁椒酱、葱段姜片，蒸锅上汽后放入鱼蒸8分钟左右，关火后再焖3分钟，然后移到另一个盘子里，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝和生菜末，最后淋上烧热的油，好吃的鱼就做好了，超美味。
爆炒肥肠
准备食材：猪大肠一根，洋葱一个，青红椒各一个，生抽，料酒，花椒，小米辣，葱姜蒜
制作步骤：
1、猪大肠用面粉醋抓洗一会后用清水冲洗干净，冷水下锅放入，姜，料酒，煮熟，用筷子能扎动为止，大概煮半小时左右；
2、 煮好的肥肠切段，葱姜蒜切好，洋葱青红椒切好备用；
3、锅里放点油，葱姜蒜花椒小米辣炒香后加入肥肠翻炒几下，加两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀后加洋葱翻炒一分钟加青红辣椒和盐，沿着锅边淋入一勺清水再翻炒一两分钟出锅即可。
农家小炒肉
主要食材：五花肉250g，青、红辣椒各1个。
1、起锅不烧油，放入五花肉，炒出油脂，放入姜片、蒜末、干辣椒炒香，再加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
2、再加入青红辣椒段，加入盐、鸡精、白糖，大火翻炒均匀即可出锅。
牛肉片炒芹菜
所需食材：牛肉320克 芹菜320克 生抽3汤匙 料酒1大匙 鸡蛋清15克 玉米淀粉1汤匙 胡椒粉少许 盐适量 小米椒2个 蚝油1汤匙 食用油适量
烹饪步骤：
1.将牛肉洗净逆着纹路切成薄厚适中的片状，不要顺着纹路切，这是保证牛肉口感嫩滑的第一点。
2.将切好的牛肉放进容器中，调入两汤匙生抽、一大匙料酒、一汤匙玉米淀粉、鸡蛋清、少许胡椒粉和盐，我就是用旁边那个白汤匙放调味料的。
3.戴一次性手套将牛肉和调料轻轻揉搓抓拌均匀，给牛肉片做过“全身按摩”，使之更加入味，然后淋入一汤匙食用油，拌匀后腌制十五分钟，这是保证牛肉口感嫩滑的第二点。
4.芹菜摘去叶子留茎部，根部较老的位置切掉，洗净后切成长度约为4-5厘米的小段，小米椒切成斜段备用。
5.锅中倒入比平时稍微多一些的食用油烧至六、七成热，倒入腌制好的牛肉片快速滑炒至变色断生状态盛出。注意牛肉不要在锅中炒太久，否则成了炸牛肉，吃起来就比较老了，这是保证牛肉口感嫩滑的第三点。
6.就着锅中底油放入芹菜段，改大火快速翻炒2-3分钟至断生状态。
7.接着调入一汤匙生抽和蚝油，翻炒至芹菜上色。这时候的芹菜吃起来是脆嫩的口感，如果喜欢软软的就改成中小火再炒会。生抽和蚝油的咸度我觉得够了，就没再放盐。
8.然后将炒好的牛肉片倒进芹菜中，混合翻炒均匀。
9.最后将小米椒放进去翻炒均匀盛出即可，不能吃辣的可以把小米椒省略。
10.一道营养美味的牛肉片炒芹菜就做好了，这样炒出的牛肉不柴、不塞牙，口感鲜嫩入味儿！
红烧肉
用料五花肉：1葱：少许姜：3片
八角：2只白沙糖：2匙料酒：1匙
老抽：1匙生抽：2匙
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、八角盛出备用；
2、锅内放少量油，开小火，加入姜片、八角、2匙白砂糖。用锅铲不断搅拌砂糖，使其化入油中；
3、搅拌至油中开始出现大量褐色的气泡；
4、此时马上倒入五花肉，并不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油，（迟一点的话糖则会发苦变糊）；
5、肉基本上色后下料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、清水（刚好没过肉）大火烧开，小火焖半小时；
6、记得是盖上盖子焖煮；
7、最后大火将汤汁收到红亮浓稠，下葱段即可出锅食用。
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