老话说“春养肝正当时”。中医认为春季在五行中属木，而人体的肝脏同样也属木性，所以万物生发的春季正是养肝护肝的重要时节。肝脏是人体的一个重要器官，如果它出现了什么问题，那么就会影响机体的代谢功能，自身免疫力就会下降，变得体弱多病，尤其是上了岁数的中老年人最容易出现问题，所以在春季一定要做好养肝的准备。春季气温回升，建议多吃这4类食物，养肝益脾增强抵抗力，身体健康一整年。
一、多吃各种豆制品
生活中常见的豆腐、千张、腐竹……等等都是以大豆作为主要原料制成的豆制品，它们含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、磷等微量元素，经常多吃一些对于肝脏修复有很大的好处。
推荐食谱：【红烧豆腐】
1、把豆腐切成小块，沸水下锅焯水，水中加入一勺食盐可以去除豆腥味，使豆腐变得更加紧实不碎。
2、准备配料。一小块洋葱切成丁，两瓣大蒜切成末，小米椒切成丁，小葱切成末。
3、净锅加入少许底油，下入蒜末、洋葱、小米椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入一勺清水，少许生抽、白糖调味。
4、大火煮沸后把豆腐下入锅中，用中小火煮至入味，大火收汁，撒上小葱末即可出锅装盘。
二、多吃动物的肝脏
猪肝、羊肝、鹅肝等常见的动物肝脏中富含丰富的维生素A，对于修复肝细胞具有良好的功效，并且价格比肉要便宜许多，上了岁数的老年人不妨多吃一些。
推荐食谱：【凉拌猪肝】
1、肝脏中存有大量的血液，所以需要用清水提前浸泡一个小时以上，将血水充分泡出。
2、将猪肝冷水下锅，水中加入葱姜、八角、花椒、香叶、干辣椒等大料去腥，大火煮沸后撇去浮沫，用中小火继续煮15分钟，然后关火焖60分钟，可以用筷子插一下，没有血水就说明煮熟了。
3、把猪肝切成薄片，大葱切成细丝，香菜洗净切成段，一同放入盆中备用。
4、准备一只空碗，碗中放入蒜泥、小米椒末和一把干辣椒，淋上热油激发出香味。接着再加入一勺生抽、半勺米醋、一勺味精、少许香油。
5、把调好的料汁倒入盆中，快速翻拌均匀即可装盘食用。
三、多吃高蛋白质的食物
鸡蛋、牛肉、牛奶……都是蛋白质含量非常高的食物，尤其是鸡蛋，不仅营养丰富蛋白质含量高，并且还富含一种可以促进肝细胞再生的软磷脂，经常食用能增强机体的代谢功能，起到养肝护肝的作用，是一种老少皆宜的食物。
推荐食谱：【蒸鸡蛋羹】
1、准备四颗鸡蛋打入碗中，用抽蛋器搅散，再加入少许食盐增加底味，加入适量清水搅散，水和鸡蛋的比例为1.5：1。
2、用保鲜膜将碗封好，再用牙签扎上一些小孔，这样在保证蛋液透气受热的同时，还能防止锅中的水蒸气流入碗中。
3、蒸锅内加水，沸水上锅用大火蒸10分钟，出锅后撕掉保鲜膜，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱末即可上桌食用。
四、多吃新鲜的蔬菜水果
春季肝火上升，在日常饮食上要做到多清淡少油腻，多吃新鲜蔬菜水果，少吃肉类荤腥，以免增加肝脏、肠胃等器官的负担。推荐大家可以多吃黄瓜，因为黄瓜中富含丰富的维生素C，它可以清除人体中的自由基，对肝脏起到保护作用。
推荐食谱：【黄瓜炒虾仁】
1、准备2根黄瓜用削皮刀刮去外皮，然后从中间劈开，接着再劈一刀，斜着切成菱形块备用。胡萝卜同样去皮切成菱形块。虾仁解冻后用牙签剔除虾线。
2、锅内烧水，大火烧开后下入胡萝卜块和黄瓜块焯水1分钟，接着把虾仁下入锅中再煮1分钟，然后捞出沥水。
3、净锅加入少许底油，下入沥干水分的黄瓜、胡萝卜和虾仁，开大火翻炒几下，加入半勺食盐、一勺味精调味，翻炒几下淋入少许湿淀粉勾芡，少许香油调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
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