烩鲢鱼头的家常做法，营养美味看着都有食欲，好吃又下饭

烩鲢鱼头
食材：
花鲢鱼头、油菜心、香菇、火腿、

调料：
料酒、油、葱、姜、醋、水淀粉、味精、盐、糖、
制作步骤：
1、花鲢鱼鱼头劈两半， 去鳃洗干净，放锅中，加清水漫过鱼头，上大火烧至鱼肉离骨时捞起去骨，锅内加入适量清水，捞出鱼肉，另将油菜心过油备用，火腿切片。

2、锅内放油烧热，放入葱、姜略炸后捞出。放香菇、鱼肉，加糖、盐、料酒，再放入适量水，焖烧10分钟。

3、加入油菜心、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，放醋，即可，

小贴士：
选用镇江产花鲢鱼，头大、肉多，肥嫩，味美，