我家里是比较喜欢吃鱼肉的,每个星期总会吃上好几次,鱼肉经常是我家餐桌上的常客。鱼肉之所以受到我家的欢迎。那是因为鱼肉,不但味道鲜美,做法多样,而且鱼肉比较便宜营养丰富,它的性价比很高。

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吃的鱼多了,自然对鱼肉的各种做法也是手到擒来,每一种鱼肉的做法都有着它的独特味道,不过最让我家人喜欢的,却是这一道做法很简单的家常菜。这一道砂锅焖鱼,简单好吃,肉嫩味浓,算是非常下饭的一道美食,今天就把它的做法分享给大家,如果喜欢的话,可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

【砂锅焖鱼】

材料:鱼肉、金针菇、葱、生姜

调料:盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐焗鸡粉

【详细做法】

1.准备半条鱼,把鱼切成小块放入盘中,接着加入小半勺盐、一点料酒,把它搅拌均匀之后,腌制20分钟入味。我用的是罗非鱼,这种鱼没有小刺吃起来非常的方便,也可以用其它的鱼代替。准备一个金针菇,去掉头之后清洗干净,然后把金针菇铺在砂锅底,这样子可以防止糊锅。

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2.趁着腌制鱼肉的时间来调一个酱汁,碗里装入一点点清水,加入2勺生抽、一小勺料酒、一勺蚝油、少许的胡椒粉、最后加入适量的盐焗鸡粉,把它搅拌均匀备用。锅里倒入食用油,撒上一点盐,可以防止鱼肉糊锅,烧热锅之后,把腌制好的鱼肉放进锅里煎,接着放入一点生姜片煎出香味。把鱼肉两面煎好之后,先把火关了。

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3.把煎好的鱼肉铺在金针菇上面,接着把调好的酱汁倒上去,盖上锅盖,开中小火焖4-5分钟,火不用开太大,不然容易糊。时间到了之后,打开锅盖,一股浓浓的香味就跑出来了。

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4.最后把准备好的葱段撒在鱼肉上面,接着盖上锅盖,小火焖20秒左右就可以了。时间到了之后就可以关火出锅了,这一道又香又好吃的砂锅焖鱼就算是做好了,喜欢的赶紧试一下吧。

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