青椒是日常生活中经常见到的食材之一，根据品种的不同，辣味也有所不同。青椒的营养价值非常高，有丰富的维生素等营养物质，常吃对身体健康很有帮助。自己在家种的青椒，个头较小，颜色深，吃着味道辣，外面卖的青椒个头很大，颜色偏浅，吃着口感更脆爽一点。不管用哪一种青椒都可以用来做今天这道菜。
青椒除了可以做菜以外，还可以做配料。吃不了太辣的人就喜欢用这种“不太辣” 的青椒来调味，可以增味，还不怕辣到自己。今天要分享的这道菜，青椒是主角。它是一道地方特色美食，深受老百姓们的喜爱。虎皮青椒是一道很简单的家常菜，但是仍然有很多人做不好。尤其是一些特色美食，看似简单，做起来却不容易，很多人容易忽略一些小细节，所以做不好。
今天就分享一道酱香味的虎皮青椒，吃着香辣过瘾，好吃不油腻。做这道菜之前，一定要做一件事。那就是多煲一点饭，不然饭吃完了，菜还在，那就太浪费了。这道虎皮青椒真的太香了。酱香味的大家吃过吗？做法很简单哦！下面就分享详细的制作步骤，喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！
【所需材料】
适量青椒，一把大蒜，一勺老干妈，适量白糖，适量盐，适量生抽，少许陈醋。
【制作步骤】
1.准备一家人吃的青椒，清洗干净，去掉根蒂跟内部的籽。然后用刀拍扁，再切成两段备用。
2.一把大蒜拍扁，再切成末，再加一勺老干妈备用。有豆豉的直接用豆豉也可以。
3.再调个灵魂酱香汁。碗中加入2勺生抽，2勺陈醋，再调入适量白糖，适量盐，搅拌均匀备用。
4.起锅预热，不用倒油，下入青椒，用锅铲按压，让它紧贴锅底。
5.再往里面倒入三四勺盐，继续把辣椒煎至虎皮状。煎好之后盛出来备用。加盐是为了让青椒快速回软。
6.起锅倒油，油热下入大蒜末，炒出香味，再倒入豆豉，炒香。
7.接着倒入煎好的青椒，再倒入灵魂料汁。
8.然后开大火，爆炒十几秒左右就可以了。
小贴士：
1.煎青椒的时候加入了盐，后面调料汁的时候就不要加太多盐进去了，不然吃着就太咸了。
2.一定要煎出虎皮再继续操作。
3.有老干妈用老干妈，酱香味会更浓郁。没有的就用一把干豆豉，吃着也很香！