预制菜
1月18日消息，一向专注于投资人工智能、AR、VR等科技创新领域的百度风投，在今天罕见地投资了一家消费领域的创业公司，这家公司就是做预制菜业务的珍味小梅园。
这是百度风投近年来唯一一次投资餐饮品牌，他们上一次投资消费类项目是2021年4月份投资的冰泉Blispring，这是一个口腔护理产品品牌，其实更偏向医疗领域。
百度风投的投资经理越光表达了对预制菜赛道的看好，他说：“百度风投非常看好预制菜在中国未来的发展，预制菜作为新一代在家吃饭的解决方案，正在经历从B端到C端的转变过程。”
据《2021预制菜行业现状与发展前景研究报告》显示，预制菜2020年在美国的市场规模是454亿美元，在日本的市场规模是238.5亿美元。中国的市场规模在2020年是2527亿元，2022年将达到4151.5亿元，《2021年中国连锁餐饮行业报告》预测到2025年中国预制菜的市场规模将达到6000亿元，未来预制菜很可能是一个万亿级别的市场。
苏州味知香公司上市
2021年4月27日，苏州味知香公司在上交所上市，成为国内“预制菜第一股”。它的发行价为28.53元，上市当天就涨停了，当时市值41.08亿元，目前市值已经涨到了85.6亿元。也显示了投资人对于预制菜项目的追捧。
在2021年还有至少16家预制菜的创业公司获得融资，其中就有此次百度风投投资的珍味小梅园。他们在2021年3月份和10月份分别获得了两轮数千万元的投资，投资方包括虢盛资本、星陀资本、清科创投、零一创投等机构。
浦文明
珍味小梅园的母公司是上海餐餐乐食品科技有限公司，成立于2020年7月24日，创始人浦文明曾经是饿了么有菜业务的负责人，2020年9月蒲文明的创业获得了零一创投100万美元的天使轮投资，2020年12月底他们又获得了创新工场数百万美元的Pre-A轮投资。
成立至今仅1年半时间，蒲文明就带领珍味小梅园先后获得了5轮融资。不过在2021年5月20日，他曾经负责的饿了么有菜项目，却宣布了停止运营。
目前在预制菜领域也有不少传统餐饮巨头，湘鄂情、眉州东坡、西贝等，这些公司在疫情中都曾受到冲击，但通过将预制菜与互联网销售相结合，反而满足了年轻消费者新的速食需求，也实现了餐饮行业的困境自救。
未来珍味小梅园能否与这些传统巨头相抗衡，还得看他们如何充分挖掘市场需求，确保供应链稳定。
不过我们可以确定的是，随着2021年和2022年预制菜的大行其道，餐饮行业的普通厨师，很可能会被取代了，因为不少公司也在同步研发和应用炒菜机器人了。