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自入冬以来，天气一日比一日寒冷。尤其是近日，清晨的温度接近零度，路边的花草都已结上了薄霜。再过不久，到小寒、大寒时节，积水的地方还会结上一层薄冰。能使水凝结成冰，温度就很低了。这时就有人发出疑问：那么冷的天，为何白酒不会结冰？
其实，白酒是会结冰的。不管何种液体都有自己的冰点，只要温度低到它的冰点就会凝固。这里所提到的冰点，指的是液体转为固体的临界温度。
白酒的主要含量是水和乙醇，而乙醇的冰点要比水的冰点低，所以冬天白酒不易结冰。纯乙醇的冰点在-117°C，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，如30度的白酒，在零下15度才会结冰，而50度的白酒在零下25度才会结冰。想要达到白酒的冰点，让白酒结冰，在我国很多地区是没办法做到的。因为在我国大多数地区，即使冬天温度也不会太低，所以白酒基本不会结冰。
白酒度数不同，结冰点也不同。一般高度白酒的结冰点在-80°C左右，白酒度数越高就越不易结冰。也正是因为白酒不易结冰的特点，因此也成为了古人冬日外出的必需品，因为它不仅能解渴，还能在寒冷的冬季带来温暖。
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