我们总是喜欢尝试不同的食物来弥补自己的味觉，确实很多国外的食物很美味，但是如果这个东西做不对了，还是会影响到我们日常减肥的生活里的，日本人喜欢吃寿司，但我确实佩服日本的饮食在监管的比其他国家要好一些，毕竟人家是发达国家嘛，日子过的也不错，都说日本人瘦，但却是因为吃寿司吃瘦的吗？
海鲜总有一个健康的光环：比起其他肉类，海鲜的热量更低，而且还有对身体有益的脂肪酸。所以也很容易断定寿司也是健康的。是可以帮助到减肥的，但问题来了，卷着三文鱼和金枪鱼的寿司卷增加了很多的热量、钠、脂肪和碳水化合物。实际上，有一些最受欢迎的寿司卷所含的钠足顶上每日钠摄入上限的一半了，让你的寿司之夜变得不那么健康。
寿司的历史：寿司的起源可以追溯到史前时期，居住在东南亚山地地区的人们会把大米和鱼包裹在一起，然后用重物压住进行保存。大米在发酵的时候会产生乳酸，腌渍着鱼肉，有时这一过程会持续一年。食用的时候，人们会扔掉上面的米，只吃鱼肉。吃点鱼肉要用上12个月的时间，还要扔掉一大堆食物，这可没什么效率。
到了15世纪的时候日本人发现，在大米中添加醋使加工过程(不再进行发酵)时间变得更加短，也风味十足，促使人们开始吃熟米饭和鱼肉。最终在19世纪，寿司店在日本变得越来越受欢迎，店家还会展示出切成片的腌姜和酱油米饭。寿司从保存鱼肉的一个非常长的过程一路演化成为如今的伴着佐料的快餐食品。
而在如今的美国，寿司又有了独特的演绎：大量使用天妇罗面糊炸制的健康海鲜和蔬菜；加上奶油芝士和蛋黄酱；然后卷到一起，有时候还会用雪花牛排和猪五花代替其中的海鲜。
非常热门的寿司卷，比如说辣金枪鱼鳄梨卷，通常卷的有金枪鱼、是拉差辣椒酱、小葱和美乃滋。但是切成8块的辣金枪鱼卷则足有910毫克的钠(USDA建议的每日摄入上限是2300毫克)以及12克的添加糖。而且寿司如果是配着蘸料吃的，可得牢记，1茶匙的酱油有920毫克的钠。
当然，不是所有寿司都是一样糟。“鱼肉本身是一种精益蛋白质的优秀来源，如果是三文鱼或者金枪鱼这样更肥美的鱼肉，还可以提供健康脂肪。同时，寿司卷通常使用紫菜卷的，也是非常不错的铁、钙和维生素A来源。”想吃一餐健康寿司的诀窍在于透过现象看本质。
如果你想吃寿司卷，那就选有蟹肉的加州卷，金枪鱼卷或者是任意的新鲜蔬菜卷。不要选那些有着重口味酱汁的。不过你的最佳选择还是没有米饭的生鱼片。这样你就会吃进去碳水、添加糖，而且你也能吃更多肉了。就是注意少蘸点酱油和青芥末。最后可以点点儿海带或者蔬菜沙拉什么的来填填缝解解腻。