进入冬天，气候干燥容易上火，除了注意多喝水以外，多吃些水果也是很有必要的，冬季的水果也不少，梨子，葡萄，哈密瓜，柚子，橙子等等，还有今天要说的苹果。虽然一年四季都可以吃得到，但是秋冬季节才是苹果的真正时令季节，这个时候的苹果新鲜可口，远比夏季好吃得多。
苹果又被称为平安果，一直是平安健康的象征，所以平时走亲访友，人们往往会护送一些苹果来表达情义。当然苹果更是一种非常健康的苹果，因其营养全面多样而被称为“全科医生”，民间更是流传着“每天一个苹果”的口号，足见苹果在人们心中的地位。
与很多水果一样，苹果有着不同的品种之分，比如红富士，黄元帅，花牛，国光等，在众多的苹果品种之中，富士苹果凭借其鲜艳的色彩，脆甜的口感以及耐存储运输等特点，如今已经成为了我国苹果市场的主流品种。市面上最常见的就是苹果，相信大多数人最爱吃的也是这种苹果。
富士
今年的苹果价格要比往年便宜些，所以我每次去市场，一买就是十斤，家里人口众多，消耗很快。在购买苹果的时候很多人都是看颜值来选，专门挑又圆又正，又红又光滑的，这样挑选出的苹果真的好吃吗？以我多年挑选苹果的经验来看，这样选出的苹果十之八九不够香甜。那么我们在购买苹果时到底该如何选择呢？今天就来跟大家分享几个简单实用的方法，一起来看看吧~
【1、看颜色】
自然条件下生长出来的苹果，是由绿色变为黄色，然后随着阳光的照射逐渐变为红色，所以在苹果的表面会有着明显的颜色过渡，也就是说我们要选择红中泛着黄色的，并且苹果的颜色呈现为纵向一条一条的，这样的苹果成熟度高，吃起来又脆又甜。而如果苹果通体的颜色都很红的话，吃起来并不好吃，用我们老家的话来形容就是发艮[gěn]，甜味也比较淡。当然如果是红中泛着青绿色，则说明成熟度低，也不要买。
【2、看形状】
苹果在生长的过程中，由于授粉，营养供给，生长环境等影响，结出的果实大多情况下并不是圆正的，而是看上去歪斜的。所以如果想要买到正宗的富士苹果，就要挑选形状歪斜的，根据我的经验来看看，这样的苹果更酥脆可口。而如果是圆正的，要么是被人工干预了，要么是其他品种“冒充”的富士苹果，我们最好不要买。
【3、摸手感】
很多人在买苹果时会选择摸起来光滑的，这也是一个常见误区。其实在苹果长期生长的过程中，要不断接受光照，糖分以及营养才会更好地积累下来，自然条件下长出的苹果应该是比较粗糙的，甚至会有一些棕黄色的小斑点。这样的苹果一挑一个准，个个香甜好吃。而如果表面非常光滑的，那么很有可能为了好看而被人工处理过，那么我们最好不要买。
所以
综上所述，我们在购买苹果时就要选择“丑陋”的，也就是颜色红中泛黄的，形状歪斜的，并且摸起来粗糙的。
苹果不仅可以直接生吃，还有很多熟吃的方法，比如煮成苹果水，或是做成苹果馅，做熟以后的苹果香味更足，而且更容易被我们消化吸收。下面来跟大家分享一个【苹果酥】的做法，作为饭后甜品或下午茶都很不错。
食材准备：富士苹果1个，蛋挞皮9个，白糖10克，白芝麻适量，蛋黄1个，黄油或玉米油适量，玉米淀粉1勺
1、将苹果削皮，清洗干净，然后对半切开，挖出苹果的果核，进一步切成小丁，尽量小一些。
2、不粘锅内放入一小块黄油，加热至融化，然后将苹果丁放进去，同时放入白糖，白糖的量可以调整。
3、中火煸炒，不断用铲子翻拌，将苹果中的汁水炒出，果肉炒软，然后淋入水淀粉，继续翻炒收汁，形成苹果馅料。
4、蛋挞皮提前取出，放到室温稍微解冻，然后拿起一根蛋挞皮，放入一些苹果馅料，对折，将边缘的部分捏紧，此时我们是带着蛋挞皮外边的外壳的。
5、烤盘内铺上吸油纸，将包好馅料的蛋挞放入烤盘，送入预热好的烤箱，上下火200度，烤5分钟，这个时候蛋挞皮会融化变软。
6、将烤盘取出，然后剥掉蛋挞皮的外壳，用小刷子在蛋挞皮的表面刷上一层蛋黄液，并撒上一些白芝麻增香。
7、烤盘再次送入烤箱，继续保持200度烤15分钟，注意观察变化，可以适当延长时间。
8、利用蛋挞皮做出的苹果酥，外皮酥脆可口，苹果馅料香甜味浓，非常好吃，而且非常简单。
冬天常吃苹果好处多，今天跟大家分享了苹果的挑选方法，希望对你有帮助。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发哦！