——关注味蕾，珍惜生命，关爱钱包，远离地雷
1 前言
广东中山，五桂山皇鸽的名头，想必在中山觅食过的各位都早有耳闻。著名的是米仔头（土茯苓）汤鸽。不过位于五桂山这一点，的确劝退，尤其是那万年都在修葺的城桂路，要不是对汤鸽情有独钟，那还是不建议大老远跑一趟。这不，正好石岐也有分店，就近原则就它了。
综合评分
口味：7/10
环境：5/10
皇鸽
石岐区悦秀路富元利和豪庭8号60卡
2 环境
桌子均为中间开孔的火锅大圆桌，保留着五桂山门店的排挡风格。
菜单就贴在墙上，菜品两只手可以数得完，属于三板斧走天涯的模式。
3 菜品
土茯苓汤鸽
招牌。
然而，有一说一，汤底的确是土茯苓味道没错，但是第一口喝下去，跟记忆中的相比，却似乎不怎么浓郁，也还没有达到理想中土茯苓汤浓而稠的感觉。当然，经过了一段时间的开锅沸腾以后，也就浓缩到了理想的味道，要是像喝汤还是要让子弹飞一会。至于这稀汤的设定，也许并非偷工减料，而是一种改良，毕竟汤是无限量添加的嘛。这样子避免了土茯苓粘稠而容易煮糊的窘境，更适合于火锅长时间沸腾。而鸽子，自然是常规的中鸽，肉质结实，胸肉嚼劲感强而腿肉嫩滑，没有过于韧或柴，食材新鲜而中庸。
红烧乳鸽
中庸的出品，一句话概括，吃了一只味道是红烧乳鸽的红烧乳鸽。脆度，汁水度，鲜嫩度，调味，都属于平均值水平，没有特别出彩的记忆点，但也尚算可口，没有什么雷。要打个分的话，则像是一道6.9分的壁垒，比他好的则能列入优秀，比他差的则马马虎虎或不咋地。
鸽饭
鸽子店的蒸饭传统，就是整个电饭锅上桌，如图所示，十分接地气。
肉汁拌饭，带少量的姜/豉味，偏甜；7分饭3分肉，拌饭偏湿，肉质有嚼劲。如果说喜欢肉汁拌饭饭以及嚼骨头的话，那鸽子饭就一定不能错过；相反，如果喜欢米粒分明的干爽米饭以及大块肉的朋友，那可能会觉得这个饭比较塞牙缝了。
4 后记
比较稳妥的老字号，中庸则是最好的代名词，指各种地方都做得比较合适，没有明显短板和突出点。
价位的确算不上实惠，名气摆在这儿嘛。
又水了一篇。
完
如有亲朋好友问起中山食店哪家强，记得推荐他看看味蕾ICU~