据说湖南人请客，从不用“酒鬼酒”，那他们都在喝什么酒。湖南可是一个隐藏的白酒大省，地理环境优越，气候湿润，且是产粮大省，具有优质且丰富的农作物，为白酒的品质提供了天然的优势。
要说在湖南最出名的当属“酒鬼酒”，但是在当地却有个奇怪的现象，当地酒局中很少有喝“酒鬼酒”的，难道湖南人不喝本地酒？仔细了解发现其实不是不喝本地酒，而是“酒鬼酒”在一些场合很不合适。
其一：高端的商务场所，镇场力度不够，还得是茅台和五粮液。也不属于口粮酒的价位，况且本地人平日最喜欢喝酱香酒。
其二：“酒鬼酒”在宴席和送礼上几乎很少人选用，名字不讨喜，特别是上年纪的更是忌讳。
其三：塑化剂和甜蜜素的丑闻当年闹得是沸沸扬扬，酒圈的都知晓，透支了信任度，一般请酒会专门避开这个酒。
基于以上几点，本地人请客不用“酒鬼酒”的原因也就清楚了，那本地人请酒都用什么酒呢？基于几次出差情况来看，中端的酒局上，主要是这几款酒在出力。
第一款：白沙液今朝（兼香型）52°
白沙液酒界人称“兼香之源”，湖南美酒之一，首创了兼香型白酒，开创了浓酱兼香先河。
酒液晶莹清澈，酒柱较粗稍密，香气较为干净，没有邪杂味，粮香较为明显，香气较为清新，酱香味不太明显，浓香较淡。
入口干净舒服，酒体较柔，微微泛酸，稍涩。整体干净舒适，很合适。空杯香气丰富，有层次感。
第二款：湘窖50年（浓香型）52°
湘窖酒在湖南地区较为出名，隶属于湖南邵阳湘窖。工艺传承自“古遗六法”，酿制用水采用“曹婆”的泉水，粮曲离地发酵。这款香窖50年，酒色清澈透明，有油状感，酒柱粗大，下滑速度快。香味很干净，优雅柔和，没有刺激感，微微有点像酱香，但很清爽，带有一丝花果香。入口柔和，清新怡人，微甜，酸，有一股窖香味，微苦，酒味有厚度。整体较为饱满。
第三款：厚道酒（酱香型）53°
木台
这款酒是茅台镇的酒，主持酿造人是原茅台副厂长冯小宁，她本人在17岁就开始在茅台厂学习，因此酿制以及勾调功夫颇深，也是著名的茅台八仙之一。原料和工艺皆按照茅台标准，采用本地红缨子高粱，优质水源。这款酒在茅台镇很火爆，没想到在湖南也有见到它的身影。这款酱酒，酒体晶莹明亮，细看微微泛黄，有陈感。酒体绵延，酒花密集。
入口酱香浓郁，中段焦香突出，微酸，隐藏的较好。下喉成团，不松散，陈年酒底。返香明显，花果香，甘草香萦绕于唇舌。整体来讲，性价比较高。
第四款：邵阳大曲（浓香型）52°
这款酒名副其实的口粮酒，湖南光瓶第一品牌。当地中老年酒友，平日里小酌多是喝这个，主要攻占小瓶酒市场，包装非常的有香气，价格便宜酒质上就不能要求太高。应该是固液法白酒。
香味较为清爽，口感稍呛，有一丝窖香，回甘较快，有小麦的清香气息。比较有意思的一点是，这款酒被当地称为“懵脑壳酒”，年轻人几乎不喝。以后还能不能见到，就不太好说了。
在文章的最后分享一道湖南人必备下酒菜“柴火鱼香辣酱”
主料：火焙鱼350克（最好是小鱼仔）
配料：红椒25克、青椒25克、蒜苗30克
调料：油800克、料酒50克、盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜25克、大蒜30克、紫苏叶30克
制作步骤：
1、将红椒、青椒、蒜苗、葱、姜和蒜、紫苏叶切成末，加入盐、味精、白醋、香油调成汁。
2、将锅放置旺火上，倒入油烧热，下入焙鱼火炸至焦酥时，将调好的汁倒入锅内，翻几下，收干汁，装盘。