火爆杭州的老鸭集，单凭一道火腿老鸭煲就“火”出圈，人均口碑5星+。每天都有无数老饕慕名而来，只为尝上那一口“珍馐”。
今天，TA把店开到了上海七宝万科和上海静安大悦城，趁现在没人发现，抢先吃！
/4种食材，缺1不可/
要做好火腿老鸭煲，单靠TA名字中的两味食材是远远不够的。必须是农夫山泉+绍兴麻鸭+天目笋干+金华火腿的神仙组合，四者缺一不可。
在鸭子的选择上，必须是养足400天以上的绍兴麻鸭。因为麻鸭属于浙江的特色，本身皮薄肉厚，熬出来的汤鲜味更足，肉质也会更酥。
另一位主角必须是金华火腿，也是浙江的一大特色，淡淡的咸香味正好能提出鸭汤的鲜。加上临安以西天目山笋干和农夫山泉，光在食材上就做到了“浙江纯血统”，用心度100%。
/小火慢熬，锁住本味/
光靠食材还不够，在做法上也十分有讲究。鸭子下进大锅后，加入农夫山泉小火慢熬3小时，把鸭子本身的肉香味给逼出来，然后加入金华火腿和笋干来增加鲜味。至于详细步骤嘛，商业机密，嘿嘿。
火腿老鸭煲细节上真是满分，古铜色的锅盖上特别设计了一只可爱的鸭鸭，让人印象深刻。在揭开锅盖的那一刻，满满的香味瞬间扩散，一整只老鸭躺在锅中间，加上金黄的汤汁，瞬间让人食欲大增。
熬了3小时，鸭鸭仍然骨肉坚实不散架，除了在外观上吸睛之外，更多的是锁住鸭子本身的营养与鲜美。
/独特吃法，营养美味/
不同于别的煲，火腿老鸭煲的正确吃法是先吃千张，再喝汤，最后吃鸭肉，因为千张刚开始的口感比较Q弹，泡久了会变软，所以在盛汤的时候要把千张一起盛出来。
经过3小时的慢熬，整锅的精华都在汤汁里。细细品尝，你会发现鲜香味十分浓郁，火腿、笋干等食材将鸭子本身的肉香味全部提出。这样一锅精华老汤，滋补养颜，喝10碗都不够！
鸭肉可以直接吃，每一口都松软嫩滑，越嚼越多汁。因为慢熬的关系，鸭肉跟骨头很好撕裂，不用手撕就是懒人的福音。
另一种吃法是蘸酱料，老鸭集的推荐酱料是葱花+蒜末+小米辣+酱汁，能让鸭肉增多一丝微辣，比较开胃。当然啦，你也可以根据自己的喜好让店员帮你定制专属酱料。
/隐藏吃法，加配菜涮锅/
除了吃鸭肉、喝补汤，火腿老鸭煲还有一种隐藏吃法——加配菜涮着吃。除了本身赠送两样配菜（米粉、米饭、面条、时蔬4选2）之外，你还可以加其他配菜，毕竟不能白白浪费这一锅精华嘛。
老鸭集三拼是小编的力推，蛋饺+黑松露福袋+千张包，营养组合一次就能吃过瘾。
尤其是黑松露福袋，不仅好吃还非常好玩。你看看印上“福鸭”的福袋，是不是更加精致可爱了呢，这也是老鸭集的用心之处哦。
手工虾滑也是必吃之一，颗颗圆润饱满的虾滑煮熟后软嫩Q弹，完全不用蘸酱，一盘根本不够吃。
来了老鸭集，可别只吃火腿老鸭煲这一道菜，还有超多人气菜品等你尝试。贴心的小编已为你整理出老鸭集必吃榜的TOP7，就按照这个list点吧。
作为店内翻牌次数第二多的砂锅鸡，也是留着回头客的原因之一。鸡肉带有一丝麻辣，但又不会破坏鸡肉本身的味道，试过就会爱上。鸡鸭都上，好事成双。
/椒盐大虾/
椒盐大虾可以当成零食，虾虾个大饱满，直接上口开吃。椒盐味包裹着整个虾肉，一个接一个，根本停不下来。
/花雕沼虾/
花雕沼虾属于前菜，其做法比较有杭帮菜特色，煮熟之后用花雕酒浸泡，让酒香味充斥着虾虾的每一寸肌肤。这样做出来的花雕沼虾，口感清爽，令人大快朵颐。
/翡翠螺/
翡翠螺的颜值真没话说，一个个海螺晶莹剔透，叫翡翠螺一点都不过分！吃过之后，你会发现TA的肉质特别脆弹，一人干掉一盘不在话下。
/衢州卤味拼盘/
衢州卤味拼盘是必点，衢州鸭头、衢州鸭掌、衢州鸭胗的组合没有人不爱吧。可当饭前零食，也可当饭后小吃，看你心情啦。
/酱鸭腿/
酱鸭腿是提前秘制入味的，每一块都油润饱满，皮肉紧实，吃起来一点都不柴，酱香味浓郁。
除了菜品之外，老鸭集的饮品也是小编非常pick的。不仅口感好、用料足，颜值也是一等一的高。
一大桶水果茶、一大桶柠檬茶都是店里翻牌次数最多的，看看这个胖胖的“小茶桶”里面塞满各种水果，是不是非常治愈呢？赶紧掏出手机拍个几张，让你的朋友圈知道你是第一个打卡的。
甜品也值得一试哦，黑糖冰粉、白糖桂花糕、咸鸭蛋冰淇淋，光听名字就很有食欲。在用餐完之后，来上一份解解腻吧。
不同于传统餐饮店，老鸭集除了在味道、菜品上下功夫之外，在用餐环境的设计上也十分用心，你见过这么有现代美学的吃煲专门店吗？
鸭离不开水，店里的设计都围绕“水滴”元素来打造，尤其是流线型的切割门头和定制款破墙而入的黑色鸭头，都在向食客传达“这里主角是鸭鸭”的理念。
悄悄告诉你，老鸭集还是遇见明星大佬们几率最高的地方哦。在杭州老鸭集，“洪荒少女”傅园慧多次来老鸭集打卡！说不定哪天，你也能在这里偶遇你的男神/女神呢。
左：著名美食家、作家，小宽
中：外婆家、老鸭集创始人 Uncle吴
右：著名美食家、作家，董克平
著名美食家董克平老师也在为老鸭集打call！在他吃过一次老鸭集后，立马在自己的社交平台账号上推荐给大众。老鸭煲是杭州传统风味，单品成菜，还可以增加不同的内容，吃法百变，适合所有人群。
老鸭集的惊喜不止于此，小编给你安利的只是冰山一角，更多好吃的、好玩的，还需你亲自发掘呢。擦擦你的口水，赶紧行动吧！
老鸭集门店地址
老鸭集（七宝万科广场店）
闵行区七宝万科广场5楼L515B
老鸭集（大悦城店）
上海市静安区西藏北路166号
上海大悦城南座7楼S701-04/05号
人均消费
100元/人
⏰营业时间
10:30-14:00 16:30-21:00
编辑：HH
设计：CC
摄影：Vincent