大家好，我是小慧。发面不要只加酵母和白糖啦，教你正确做法，十分钟就可以发满盆，非常的简单又实用，不管是天冷还是天热都非常的实用，下面来看一下我是怎么做的吧。
【发面肉卷】
【基本食材】酵母粉，白糖，猪油，白醋，葱花，食用盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，
【制作步骤】
1.首先在两个碗里分别倒入90毫升的温水，一个小碗里面加入三克的酵母粉，一勺的白糖，用筷子充分的搅拌均匀，搅拌至融化。这样可以很好地激发出酵母的活性，这样发出的面非常的蓬松，暄软又好吃。然后往里面放入一勺的猪油，加入猪油，可以使面起到一个光滑增香，蓬松又暄软的作用，把猪油搅拌至融化。在另一个小碗里面，加入一勺的白醋。加白醋，可以使面团更好的膨胀产生小气泡，这样可以使面团快速的发酵起来，缩短发面的时间。在大碗里倒入300克的面粉。用酵母水边倒边搅拌，把白醋，温水也少量多次地加进来，搅拌成棉絮状，下手揉成面团，刚开始的面团很难揉光滑，我们醒上五分钟，再给它放到案板上继续揉匀，揉透，揉成这样子光滑状就可以啦，把它放入大碗里，盖上保鲜膜。
2.接着准备一盆温水，水的温度大约在40度，使面团在温水中发酵，大约十分钟就可以把面发酵好，根据这个时间，我们切点肉馅，把猪肉切片切成小丁。最后给他剁成肉末，像这样就可以啦，把它收入大碗里，再放入一把葱花，放入一勺食用盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺胡椒粉，适量的油，用筷子充分地搅拌均匀，搅拌成这种状态就可以啦。
3.这个时候的面团已经想好了，看一下里面满满的蜂窝状，把它取出来，放到案板上揉搓一下，排气。揉匀揉透之后给他整理成一个圆形，用擀面杖擀薄。擀成一个长方形的大面片儿，像这样就可以啦，把腌好的肉馅儿平铺在上面铺匀之后，用手按压一下，从底部卷起来，这个边边给他捏一下，防止露馅儿，用刀切成大小均等的小剂子，直接放入蒸锅里面，盖上盖子，直接放入锅里，开大火把水烧开，再蒸20分钟。时间到，先不要着急，打开盖子，先焖上五分钟，打开看一下哇，非常的蓬松暄软，把它取出来，放入盘里。一道非常好吃的发面肉卷就做好了。
用这个方法发出来的面真的是非常的蓬松暄软，不管是用它来蒸包子，做馒头或者是其它面食都是非常的不错，每一层都裹着肉馅。而且是层次丰富，有肉有面，营养又均衡，一次性都可以吃好几个，既能当菜又能当饭，真的是非常不错，喜欢的朋友就赶紧试一下吧，喜欢小慧的文章，记得点击关注转发，拜拜。
【小贴士】
1.加入猪油，可以使面起到一个光滑增香，蓬松又暄软的作用。
2.加白醋，可以使面团更好的膨胀产生小气泡，这样可以使面团快速的发酵起来，缩短发面的时间。
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