食品专业面对面
食品科学是食品工业的科学基础和技术支撑，食品科学学科是一个综合性强、理论与实际应用结合紧密的交叉学科，是关系人类生存与发展的重要学科。迄今，我国各地的高等院校和研究机构逐步建立起较完善的食品科学与工程专业体系，食品科学得以快速发展。《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，为大家详细介绍国内各个高校的食品专业、优秀科研团队及其发展前景，今天介绍的是 北京联合大学生物化学工程学院：
北京联合大学简介
北京联合大学是1985年经教育部批准成立的北京市属综合性大学，其前身是1978年北京市依靠清华大学、北京大学等创办的36所大学分校。经过40多年的建设与发展，学校的综合实力显著增强，形成了经、法、教、文、史、理、工、医、管、艺等10个学科相互支撑、协调发展，以本科教育为主，研究生教育、高职教育、继续教育和留学生教育协调发展的完备人才培养体系，是北京市重点建设的应用型人才培养基地，也是北京市规模最大的高校之一。
北京联合大学经过多年的发展，已形成以北四环校区为中心，集中与分散相结合的办学格局，现有8个办学校区，设有14个二级学院，现有在校学生2万余人，其中本科生1.8万余人。学校占地600余亩，校舍面积约50万平方米，中心校区毗邻国家奥林匹克体育中心。
协调发展的学科专业体系
学校主动适应国家及北京经济建设与社会发展需要，不断整合优化学科专业结构，现有本科专业70个，其中国家级一流本科专业建设点8个、国家级特色专业建设点5个、国家综合改革试点专业1个、北京市级一流本科专业建设点14个、北京市级特色专业建设点7个、北京市综合改革试点专业3个，18个本科专业进入全国排名前20%（RCCSE）。
学校拥有北京学和工商管理两个北京市高精尖学科，拥有10个学术型一级授权点、16 个专业型硕士学位授权类别。其中，经济法学、计算机应用技术、食品科学、特殊教育学、人文地理学和旅游管理学6个学科为北京市重点建设学科，为学生提供了良好的发展深造空间。
“十四五”期间，学校将结合学科布局及综合性大学特征，以学科建设为龙头，探索围绕北京智慧城市建设中的大数据管理与应用、人居环境与膳食营养服务体系、城市文化感知与文化传承等全方位领域中的实践应用问题，形成“智慧北京”“人文北京”“健康北京”三个学科集群，促进高水平应用型大学内涵式发展和核心能力提升。
和谐共进的教学与科研
学校以培养信念坚定、知行合一，基础知识扎实、实践能力强，具有较强的社会责任感、创新创业精神和可持续发展能力的高素质应用型人才为目标。拥有国家级和省部级科研平台14 个，院士科研工作站2 个；学校还设有人居研究中心、中小企业研究中心、城市与区域发展研究所等校级科研机构41 个。近年来，主持国家科技支撑计划项目1 项、国家自然科学基金项目85 项、国家社会科学基金项目82 项，国家级重大或重点科研项目8项，北京学研究基地2017 年、2019 年入选首批中国智库索引（CTTI）来源智库，教师获批专利752 项。
形式多样的国际交流与合作
积极推进国际化是学校的重大发展战略之一，学校着力于搭建各种平台丰富学生国( 境) 外学习经历，营造国际化的学习氛围，与亚洲、欧洲、美洲的50 多个国家和地区的255 所院校建立了校际合作交流关系；积极引进国外合作院校先进教育资源和国际先进教育教学经验和做法，实施教育国际化和教育本土化有效融合，让学生在校内即可接受到先进的国际化教育，增强学生未来在国际交往中心建设中的竞争力。学校的国际化教育吸引了来自全球各个国家和地区的学生，来自40 多个国家的留学生在我校就读。
知行并重的人才培养模式
学校非常注重学生实践及创新能力的培养，不断加强实践教学软硬件环境建设，为学校高素质应用型人才培养创造有利条件。高度重视产学研合作教育，与多个国内外知名企业在专业建设与改造、高新技术应用、学生实践能力培养及校内外实训基地建设等方面，建立了紧密合作关系。学校还积极搭建学科竞赛和学生科技活动的实践平台，构建院、校、市、国家四层次学科竞赛体系，每年有7000 余人次学生参加各级各类竞赛。每年获得市级及上各级各类奖项数百项，并呈现逐年增加的趋势，我校在《2016-2020 年全国普通高校大学生竞赛排行榜（本科）前300》中排名188 位，位居北京市属高校第三名。
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生物化学工程学院
北京联合大学生物化学工程学院始建于1978年，原名北京化工学院第一分院，位于什刹海湖畔，1985年更名为北京联合大学化学工程学院，2002年更名为北京联合大学生物化学工程学院。
生物化学工程学院面向国家和北京经济社会发展，围绕 “健康北京”“和谐宜居之都”的城市建设目标，聚焦京津冀大健康和环境产业，以多学科交叉融合、学生个性化培养为特色，培养适应新时代健康和环境领域发展需要的高素质应用型人才。学院现有全日制在校本科生1400余人，硕士研究生50余人。建院以来，学院已为国家和北京经济社会发展培养了1.6万余名毕业生，他们大多已逐步成长为业内骨干。
学科专业
学院学科专业满足北京地区产业结构转移、转型及升级的需求，共有8个本科专业，专业布局聚焦“健康”与“环境”，涵盖化工与制药类、生物工程类、食品科学与工程类、土木类、机械类、工商管理类和管理科学与工程类等7个学科；拥有食品科学与工程一级学科硕士点和工商管理硕士点的人力资源管理招生方向，以及土木水利（含人工环境工程、市政工程、土木工程3个专业学位领域）硕士专业学位授权点。
学院拥有国家食品药品监督管理总局备案的特殊食品验证评价技术机构“保健食品功能检测中心”，北京市科学技术委员会认定的“生物活性物质与功能食品”北京市重点实验室、“生物质废弃物资源化利用”北京市重点实验室、生物质废弃物资源化处理技术北京市国际科技合作基地，以及北京联合大学人力资源管理研究所、北京联合大学人工环境与能源应用研究所、北京联合大学功能因子与脑科学研究院，助力学院学科建设、专业发展。
师资队伍
学院致力于教师特色发展的教授团队建设，积极推进教授“治学、治教、治校”的管理模式，以教授实验室（工作室）为载体，以教授为核心，以团队整体实力提升为目标，促进团队成员的多元化共同成长，充分发挥教授团队在提升学院学科建设、科研水平中的重要作用，巩固学科建设的龙头地位，营造科学研究氛围，提高师资队伍建设水平。学院现有专任教师116人，特聘教授4人，12个教授团队。专任教师中教授27人，副教授44人，具有博士学位的教师62人，北京市教学名师2名，北京市师德先进个人3名，北京市师德先锋1人。
人才培养
学院致力于促进学生个性化成长，不断深化本科生导师制、完全学分制、创新创业教育等教育教学改革，创新人才培养模式。完全学分制为学生定制个性化培养方案提供平台，学生可自主选专业、选课程、选讲台，辅修第二专业和双学位，激发学生学习的积极性、主动性和独立性。纵向建班突破学生入学时间限制，以导师为核心，以大带小，对学生性格养成、学科兴趣培养等产生积极影响。学院获得多项学生课外科技竞赛国家级、市级奖项，已连续18年荣获“启明星”校级竞赛团体金奖，多次在“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛中取得优异成绩。
国际交往与合作
学院加速国际化人才培养进程，与美国、加拿大、德国、英国、挪威、韩国、澳大利亚、西班牙、俄罗斯、白罗斯、马来西亚、台湾、香港等国家和地区的院校建立了长期稳定的人才交流培养合作关系，培养学生的全球化意识，拓宽学生的国际化视野；积极开展对外学术交流与合作，与明尼苏达大学、哈佛大学医学院、斯坦福国际研究所、挪威生命科学大学等国外高水平院校及研究机构开展多方位、深入的学术交流。
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食品科学与工程（营养与健康）专业
专业特色
北京联合大学的食品科学与工程(营养与健康)专业为北京市一流本科专业建设点，具有理、工、医、农多学科交叉的特点，专业基础涵盖化学、生物学、食品科学与工程和预防医学的基础理论和实验技术，突营养与健康特色。本专业培养人才在营养教育与健康指导、食品分析检测、食品安全监管、健康食品生产研发等领域，为健康北京和健康中国建设发挥着积极的促进作用。
培养目标
本专业面向首都京津冀地区经济与社会发展，围绕食品、生物和营养健康相关的大健康产业及北京市民健康生活需求，培养具有正确的人生观、价值观和道德观，具有高度的社会责任感和创新精神，信念坚定、知行合一，扎实掌握食品科学、营养学、食品工程原理基础知识,实践能力强，具有较强的社会责任感、创新创业精神和可持续发展能力，可在食品与营养健康相关行政事业单位、科研院所、教育和管理机构、食品质量检测与监管部门、涉及营养配餐的各类机构单位、食品企业的生产、品控、贮运销售环节从事食品与营养健康宣传教育、科学研究、健康管理、食品分析检测与安全监管、营养配餐设计与膳食管理、食品生产品质控制与健康食品研发制备工作的高素质食品营养复合应用型技术人才。
专业核心课程
食品工程原理、食品营养学、食品工艺学（含实验）、功能食品学、食品分析（含实验）。
就业方向
大健康产业发展潜力巨大，本专业就业去向多、质量好。可去食品和营养相关的科研院所、行政和企事业单位，从事科学研究、营养教育与健康管理、食品分析检测与卫生监管、健康食品研发与评价、食品生产与质量管理相关工作，涉及产业包括科学研究、公共营养与卫生、食品研发生产销售、质量监管等广泛领域，就业面广。
食品质量与安全专业
专业特色
本专业依托学科优势，突出保健食品功能因子分析检测、保健食品功能评价、安全评价特色，培养的学生在食品分析检测与安全评价、保健食品功能和毒理学评价、食品质量管理及安全控制等领域为建设安全中国、健康中国发挥十分重要的作用。
培养目标
本专业面向首都和京津冀地区，培养具有扎实的食品质量与安全领域的基础理论与专门知识，掌握现代食品质量与安全检测检验技术、预防管理方法，实践能力强，具有食品分析检测、保健食品功能评价、食品质量管理与安全控制能力，具有创新创业精神和社会责任感，具有较强的适应能力和可持续发展能力。能够适应新时代健康和环境领域发展需要，在食品监督管理部门、检验机构、卫生监督机构、科研机构、食品生产、加工、流通企业等企事业单位从事食品领域的分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、生产管理、质量控制、产品销售、保健食品功能评价和相关科学研究等工作的高素质应用性人才。
专业核心课程
食品分析、食品化学、食品毒理学、功能食品、食品质量安全管理学。
就业方向
就业前景好，毕业生可到食品监督管理部门、检验机构、疾病预防与控制机构、科研机构等企事业单位工作，如北京市理化分析测试中心、中粮营养健康研究院、中国食品发酵工业研究院等企事业单位工作。考研率高，每年约30%左右的学生考取硕士研究生和出国深造，近三年本专业考取的研究生中50%考入江南大学、中国农业大学等985、211院校，其中1个宿舍考取5名研究生而得名“学霸宿舍”。
编辑/责编：张睿梅
内容来源于北京联合大学生物化学工程学院。
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2021年11月27-28日在河南郑州共同举办“2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。