《食品科学》：东北农业大学孟祥晨教授等：改性果胶-铁复合物的制备、理化性质及抗氧化活性分析

《食品科学》：四川省农业科学院谢红江研究员、四川师范大学李琪高级实验师等：基于代谢组学和特征分子网络揭示会理石榴主要代谢物特征

《食品科学》：贵州省农业科学院朱文超研究员等：基于广泛靶向代谢组学技术分析不同品系辣椒挥发性代谢物差异

《食品科学》专栏征稿：食品风味感知与营养健康

《食品科学》：南昌大学罗舜菁教授等：阿魏酸和树脂酚甲酸协同抑菌效果及机理

研究进展 | 大米蛋白肽的健康潜力探讨

《食品科学》：武汉轻工大学闫达中教授等：Alteromonas sp. A1-6中褐藻胶裂解酶Alg2579的酶学性质

FSHW | 肠道菌群：高尿酸血症和痛风潜在治疗靶点

《食品科学》：国家市场监督管理总局张铂瑾中级工程师等：特殊医学用途配方食品中脂肪粉的应用与质量控制研究进展

《食品科学》：肖更生研究员、彭健副研究员等：高压均质与超高压改性对桑葚渣膳食纤维理化、结构及功能特性的调控

《食品科学》：刘大群研究员、张程程副研究员等：缙云梅干菜不同部位营养成分、抗氧化活性及挥发性风味物质分析

《食品科学》：兰州理工大学任海伟教授等：贮藏45 d不同等级甘肃陇南浓香型大曲的理化特性及微生物群落解析

研究进展 | 尿石素与健康的关系探讨

FSHW | 茶多酚EGCG通过抑制NF-κB、MAPK和AKT信号通路来抑制破骨细胞生成，从而预防卵巢切除小鼠的骨质流失

《食品科学》：广东海洋大学曹文红教授等：降胆固醇牡蛎肽的构效关系解析：肽组学与生物信息学整合研究

《食品科学》：广西壮族自治区农业科学院何雪梅研究员、唐雅园副研究员等：不同灵芝广泛靶向代谢组学及其提取物功能活性比较

J. Future Foods | 基于虚拟水解和感官评价与生物传感器相结合筛选红鳍东方鲀鲜味肽

福建农林大学张龙涛教授团队于Trends Food Sci. Tech.发表高水平综述：腌制熟肉制品亚硝酸盐减量的策略重构：从配料替代到色泽系统工程

《食品科学》：河北北方学院孙丰梅教授、北京市农林科学院赵杰副研究员等：有机农产品真实性鉴别技术研究进展

FSHW | 醛酮还原酶的底物口袋重塑，提高其对3-酮基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇的解毒活性