《餐谋长聊餐饮》
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餐谋长™导读： 肯德基开始卖“胡辣汤”啦！
一月在武汉，上线7元一碗的热干面，5月又在杭州、温州、绍兴售卖小笼包。
现在，肯德基又开始进军“河南”，开卖胡辣汤。
从油条粥到热干面胡辣汤，这位西餐巨头有条不紊的进军早餐市场。
全球快餐巨头频频是谁，寻找早餐的增量市场，又会给餐企带来哪些启示？
1、推出胡辣汤，在河南限定售卖
胡辣汤是代表河南餐饮文化的美食之一，肯德基上新胡辣汤，这两款胡辣汤的区别是有无牛肉的搭配。
2、“三件套”仅需11元
与之前卖的热干面小笼包不同，这次在河南上新胡辣汤，还搭配油馍头和菜角。
目前是三件套，胡辣汤+油馍头+菜角是11元，加鸡蛋豆浆五件套22元。
3、早餐限时售卖
肯德基的胡辣汤套餐只能是在早上十点前才可以买到。
这款胡辣汤的套餐，也是限时限定售卖，是截止到明年一月份，也许是肯德基想看上线4个月后在决定是否继续推出胡辣汤。
先上热干面、小笼包，再卖胡辣汤
四个月一进攻，快餐巨头的野心有多大？
每隔4个月就上新“区域特色美食”，在早餐赛道上积极向前。
那肯德基此次的创新，又为餐企带来哪些信号和启示呢？
1、一直瞄准地方城市特色早餐，做增量市场
肯德基本身就有很多全国通用型的早餐单品，比如豆浆油条和粥类。无论在哪个城市，当地的特色早餐，都是潜力巨大的增量市场。
用早餐攻破一个个区域市场，无形之中肯德基又为自己增加更多羽翼。
2、利用自身网点优势，主打“便利”
早餐就要是便利，利民，早餐时间紧，很多人就会选择就近就餐，很少人会早餐跑很远的地方，肯德基本身就有网点优势，而且大多都选择在写字楼、商圈等地方，上班族就可以就近吃早餐，也可以到店取餐。
3、与“千味”合作，打造最正宗的本地特色早餐
作为一家西式快餐的巨头，怎么能与其他本地早餐小店地道的味道对抗？
肯德基从卖热干面开始，就和当地的特色早餐知名品牌合作。
与专业的品牌合作就能更好的打消顾客对“口味”的顾虑，肯德基在早餐的产品上就有强大的支撑。
小结：
当你还觉得肯德基作为全球西式快餐巨头，卖热干面、小笼包、胡辣汤，不靠谱的时候。
它已经开始悄悄布局各个城市的，肯德基并没有困在西式快餐的定位里，而是因地制宜的慢慢创新。
做餐饮没有捷径
除了学习和努力
剩下的交给时间
一
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本文来源：职业餐饮网
作者：旖旎；图：网
图：网络
编辑：餐谋长品牌策划/Yang
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