五花肉烧鲈鱼：五花肉的脂香融合着鲈鱼的鲜美！

◆ 用 料 ◆

五花肉 200克 鲈鱼 1条 蒜瓣 5瓣 小葱 1小把 姜片 3片 料酒 15克 生抽 15克 老抽 5克 蚝油 15克 糖 5克 白胡椒粉 2克

◆ 做 法 ◆

1、鲈鱼洗净后在表面划出十字花刀。不粘锅烧热后倒油，撒一点点盐防粘，把鲈鱼放进去煎到两面金黄，先盛出来备用。

2、再下五花肉大火煸炒出肥油，加蒜瓣、姜片炒出香味后下鲈鱼，调入1大勺料酒，1大勺生抽。

3、倒入温水和鱼齐平，再调入1大勺蚝油，2克糖，2克白胡椒粉，1小勺老抽。把鱼翻个面，盖上盖子焖10分钟。

4、开盖让汤汁收一收，出锅前撒一把小葱段提香。

5、盛盘后还可以撒点小葱碎点缀，五花肉咸香入味，鱼肉软嫩细滑，非常下饭的搭配哟。

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