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明日夏至,除了吃面早上别忘吃它,补充营养不疰夏,寓意生活圆满

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小茉莉美食记 2021-06-20 00:01

转眼间,又将迎来我国的一个新的节气——夏至,是炎炎夏日到了的标志,同时也预示着再过不久将要迎来三伏天,从此,将是持续的高温,中国多地也将进入雨季,闷热潮湿将成为主流气候。夏至是二十四节气中非常重要的一个节气,自古以来人们就非常重视。节气交替是养生的重要时机,而食疗更是养生的根本,所以夏至期间,饮食上有很多讲究。最常见的则是夏至要吃夏至面,天气炎热,人们往往没有食欲,肠胃也比较脆弱,这时候吃上一碗夏至凉面,开胃好消化,十分符合夏季养生。当然有些地区也讲究在夏至期间吃粽子,吃馄饨,吃薄饼,不仅体现了我国各地的饮食差异性,也展示了我国传统文化的包容性。

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夏至将至,除了要吃夏至凉面以外,我们很多地区还流行着夏至吃蛋的习俗,并且有民谚“夏至吃蛋,石板踩烂”,什么意思呢?夏至过后,天气炎热,人们往往食欲不振,而在体力上消耗又比较大,身体容易消瘦,民间称之为“疰夏”。而鸡蛋自古以来就是非常平民的营养品,人们普遍认为,夏至吃蛋,可以滋补身体,强健筋骨,劲头十足,甚至可以将石板踩烂。另外也有地区认为,鸡蛋形状圆圆滚滚的,夏至吃蛋,则象征着生活圆满。所以,夏至吃蛋的习俗一直流传至今。每当到了夏至当天,家里的主妇都会做夏至蛋给家人当早餐。有些地区还会将煮熟的鸡蛋用红色的染料染红,然后用小网兜装好,挂在小孩子的胸前,放到中午再剥皮吃掉。

关于夏至蛋的吃法,各地也有不同,最简单的则是直接煮熟,简单又营养。也有地区会做成茶叶蛋来吃。夏至除了吃蛋,还讲究吃生姜,所以在我们老家那边则是用红枣姜丝来煮蛋,配上红糖,便是一碗养血滋补的糖水,早上喝一碗,精神一整天。下面就来看看详细做法吧~

食材准备:鸡蛋2个,红枣15颗,生姜15克,红糖20克,清水适量

1、首先将鸡蛋清洗干净,放入锅中,加入适量的冷水,然后开大火煮开以后,继续煮8分钟,然后在锅内焖2分钟,捞出放入冷水中浸泡一下来降温。将鸡蛋剥皮备用。

2、生姜清洗干净,首先切成片状,然后再改刀切成姜丝。同时将红枣清洗干净,沥水备用,我这里用的是个头比较小的灰枣,个头不大,但营养足。

3、锅内加入适量的纯净水,我这里加了大约800克,然后把姜丝和红枣分别下入锅中,最后放入红糖,当然你也可以换成黑糖来煮。

4、首先开大火,将锅内的糖水煮沸,然后转小火继续煮20分钟左右,使红枣,姜丝以及红糖的味道以及养分得以释放和融合。

5、最后放入鸡蛋,再继续小火慢煮5分钟,使鸡蛋吸收汤汁,充分入味,夏至蛋就煮好了。

将煮好的鸡蛋和红枣姜丝糖水一同盛入碗中,可以趁热喝,也可以晾凉以后再喝,都很不错。有姜丝的辛辣,也有红枣红糖的香甜,喝上一口,体内的寒气湿气全无,度夏更轻松,你也给家人煮上一碗夏至蛋吧~

【小茉莉有话说】

夏至是“苦夏”的开始,在生活作息上要注意保证充足的休息,尽量不要熬夜,避免造成身体上的过度消耗。同时在饮食上也要注意“清补”,多吃些时令蔬菜和水果,尤其是苦味的时蔬。有助于帮助我们轻松度过炎热的夏季。

明日夏至,再忙别忘了给家人煮夏至蛋,今天跟大家分享了红枣姜丝鸡蛋糖水的煮法,从现在到入伏,不妨每天早上喝一碗,轻松度夏少不了。本图文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞,收藏和转发哦!感谢您的支持!

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