转眼间，又将迎来我国的一个新的节气——夏至，是炎炎夏日到了的标志，同时也预示着再过不久将要迎来三伏天，从此，将是持续的高温，中国多地也将进入雨季，闷热潮湿将成为主流气候。夏至是二十四节气中非常重要的一个节气，自古以来人们就非常重视。节气交替是养生的重要时机，而食疗更是养生的根本，所以夏至期间，饮食上有很多讲究。最常见的则是夏至要吃夏至面，天气炎热，人们往往没有食欲，肠胃也比较脆弱，这时候吃上一碗夏至凉面，开胃好消化，十分符合夏季养生。当然有些地区也讲究在夏至期间吃粽子，吃馄饨，吃薄饼，不仅体现了我国各地的饮食差异性，也展示了我国传统文化的包容性。
夏至将至，除了要吃夏至凉面以外，我们很多地区还流行着夏至吃蛋的习俗，并且有民谚“夏至吃蛋，石板踩烂”，什么意思呢？夏至过后，天气炎热，人们往往食欲不振，而在体力上消耗又比较大，身体容易消瘦，民间称之为“疰夏”。而鸡蛋自古以来就是非常平民的营养品，人们普遍认为，夏至吃蛋，可以滋补身体，强健筋骨，劲头十足，甚至可以将石板踩烂。另外也有地区认为，鸡蛋形状圆圆滚滚的，夏至吃蛋，则象征着生活圆满。所以，夏至吃蛋的习俗一直流传至今。每当到了夏至当天，家里的主妇都会做夏至蛋给家人当早餐。有些地区还会将煮熟的鸡蛋用红色的染料染红，然后用小网兜装好，挂在小孩子的胸前，放到中午再剥皮吃掉。
关于夏至蛋的吃法，各地也有不同，最简单的则是直接煮熟，简单又营养。也有地区会做成茶叶蛋来吃。夏至除了吃蛋，还讲究吃生姜，所以在我们老家那边则是用红枣姜丝来煮蛋，配上红糖，便是一碗养血滋补的糖水，早上喝一碗，精神一整天。下面就来看看详细做法吧~
食材准备：鸡蛋2个，红枣15颗，生姜15克，红糖20克，清水适量
1、首先将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入适量的冷水，然后开大火煮开以后，继续煮8分钟，然后在锅内焖2分钟，捞出放入冷水中浸泡一下来降温。将鸡蛋剥皮备用。
2、生姜清洗干净，首先切成片状，然后再改刀切成姜丝。同时将红枣清洗干净，沥水备用，我这里用的是个头比较小的灰枣，个头不大，但营养足。
3、锅内加入适量的纯净水，我这里加了大约800克，然后把姜丝和红枣分别下入锅中，最后放入红糖，当然你也可以换成黑糖来煮。
4、首先开大火，将锅内的糖水煮沸，然后转小火继续煮20分钟左右，使红枣，姜丝以及红糖的味道以及养分得以释放和融合。
5、最后放入鸡蛋，再继续小火慢煮5分钟，使鸡蛋吸收汤汁，充分入味，夏至蛋就煮好了。
将煮好的鸡蛋和红枣姜丝糖水一同盛入碗中，可以趁热喝，也可以晾凉以后再喝，都很不错。有姜丝的辛辣，也有红枣红糖的香甜，喝上一口，体内的寒气湿气全无，度夏更轻松，你也给家人煮上一碗夏至蛋吧~
【小茉莉有话说】
夏至是“苦夏”的开始，在生活作息上要注意保证充足的休息，尽量不要熬夜，避免造成身体上的过度消耗。同时在饮食上也要注意“清补”，多吃些时令蔬菜和水果，尤其是苦味的时蔬。有助于帮助我们轻松度过炎热的夏季。
明日夏至，再忙别忘了给家人煮夏至蛋，今天跟大家分享了红枣姜丝鸡蛋糖水的煮法，从现在到入伏，不妨每天早上喝一碗，轻松度夏少不了。本图文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞，收藏和转发哦！感谢您的支持！