我的晚餐就这一盘，低卡又营养，晒圈火了，网友：难怪身材这么好

豆芽菜是我们生活中常见的一种食材， 它们是一种非常神奇的蔬菜，因为它是豆类食物发芽而生长出来的食材，平时我们常会认为，一种食物发芽后就意味着食物变质不能吃了， 但是豆类发芽后，无论是口感还是营养都有着大幅度的提升，可谓真的是很神奇。市场上常见的有黄豆芽，绿豆芽，黑豆芽等。

在这些芽菜中， 绿豆芽是非常适合夏季食用的，夏天吃绿豆能清热去火又解暑。 绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解暑，还能美肌补水，是公认的夏季美食。 绿豆芽还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管的功效， 常吃绿豆芽能清肠胃、解热毒、洁牙齿、减肥瘦身等功效。

今天就用绿豆芽搭配着牛肉丝和青椒丝一起炒， 牛肉高蛋白低脂肪，营养丰富， 夏季人体消耗大，需要适量补充优质蛋白质，牛肉就是不错的选择。将牛肉切细丝，用来爆炒比红烧得软烂、干煸的滑嫩， 口感更好。 这是一道简单又营养的美味小炒， 夏天，晚餐吃它最合适，瘦身又饱腹，一盘就够了，低卡又营养，晒圈火了，网友：难怪身材这么好。下面就将详细做法分享给你们，有空不妨试试哟。

【青椒豆芽炒牛肉丝】

原料： 牛肉丝 1小碗 豆芽菜 1盘 青椒 2个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 生姜水 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉丝加入适量的盐，淀粉，料酒，生抽和生姜水等调味料拌均匀； 3. 热锅凉油， 下入腌制好的牛肉丝进锅翻炒； 4 牛肉丝翻炒变色后加入绿豆芽进锅翻炒两下； 5. 再加入青椒丝进锅继续翻炒； 6. 翻炒变色后加入适量的盐调味；

7 翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士：1. 牛肉丝加入盐等调味料提前腌制一下，加入生姜水能让牛肉丝更鲜嫩； 2. 加入绿豆芽进锅大火快炒，能保持豆芽爽脆的口感； 3. 加入青椒翻炒变色后加入盐调味即可。