说起秋葵，不少人都很熟悉， 它是一种营养保健型绿色蔬菜，绝佳的养生食材，营养丰富， 富含有多种维生素、矿物质维生素和膳食纤维、植物多糖等营养物质，常吃具有增强免疫力、提高人体视力、使皮肤美白细嫩、防癌抗癌、强肾补虚、延缓人体衰老等功效。而且秋葵热量低，高纤维， 多吃清肠通便，因此想减肥的朋友不要错过哟。
虽然很多人都知道秋葵是个好东东， 但是有些人讨厌它的粘液而对它避而远之，其实秋葵的粘液富含的果胶、维生素A、黏性糖蛋白、可溶性膳食纤维及其它物质元素，具有很高的营养价值，能起到助消化、健脾护胃、增强免疫力等作用，所以千万不要“嫌弃”它哟，如果把秋葵中粘液成分去掉了就相对于损失了很多的营养物质，就得不偿失了。
夏 虾仁是很多人喜欢吃的食材， 它高蛋白、低脂肪，口感鲜嫩Q弹，是老少皆宜的优质蛋白质的来源，深受人们的喜爱，我也是隔三差五就它入菜。 夏天气温炎热，更偏爱简单快手的家常小炒，今天就用虾仁搭配着秋葵一起炒， 堪称是绝配，炒在一起实在鲜美极了， 清淡爽口，低脂又饱腹， 5分钟就能出锅， 每次炒上一大盘必定吃个精华。夏天也是减肥的最佳季节，将它作为轻断食晚餐，晚上就吃这么一盘，低脂又饱腹，网友：照着做也能瘦。 下面就来分享这道家常小炒菜的做法吧。
【秋葵炒虾仁】
原料： 虾仁 1小碗 秋葵 1盘 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 虾仁加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水， 加入少许盐和几滴油； 4. 将秋葵放入锅中整根焯煮，变色后捞出切片备用； 5. 烧热锅放入适量的油，放入腌制过的虾仁进锅煸炒； 6. 虾仁煸炒变色； 7. 下入秋葵片进锅翻炒两下； 8. 再加入少许盐调味， 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 焯蔬菜时加入点盐和油，能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感； 2. 秋葵整根焯水，再切片后烹饪，这样能避免营养的流失； 3. 虾仁最好选用鲜虾自己取出，这样的虾仁比起冰冻的虾仁口感好。