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为什么高档餐厅一般不参与外卖?

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老梁说餐饮 2021-06-15 11:25

为什么高档餐厅一般不参与外卖?

餐厅的定位消费群体是不一样的,所以针对的客户群体也是不一样的。外卖是中小微企业做的。这也是拓展生意的一个渠道。

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1、要了解外卖所针对的消费群体

随着社会的发展,网络成为了人们日常生活中重要的一部分,而外卖也是在网络繁衍出来的一种,主要针对什么群体,这个就不细说了。餐厅外卖也是线上销售的一个渠道,去增加自己店面的销售额。并不是所有店面都愿意参与到外卖里面去的。

2、高档餐厅的特点是什么

餐厅的门店主要以堂食为主。而消费高点的地方,不仅装修、环境、服务、菜品等等。食客去消费往往要的是现场体验效果,不管商务宴请、家庭聚餐等等。自己完全可以在家买点菜自己做不就好了吗?干嘛还要去餐厅。所以这里的感觉是不一样的。

3、做外卖影响菜品质量口感

这里只是说下菜品的质量、口感等等。堂食的效果就是将美味菜品的第一感觉传达给食客,而外卖不仅有一个配送过程,这个过程恰恰会将菜品的色、香、味、型、器。完全达不到客户的要求,这样不仅自己降低了自己要求和标准,同时给客人带来一种上下大幅度的落差。那么培养出来的食客。岂不是很尴尬?

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