如果说欧美人是吃牛羊肉的民族的话，那我们中国人最重要的却是猪肉，对于大多数中国人来说，猪肉在我们日常生活中的重要性不言自明，最近猪肉价格持续下降，但是似乎是大家总说猪肉降价了，但是我们的感受为啥却不明显呢？
一、猪肉价格连降16周
据中央广播电视总台中国之声《全国新闻联播》报道，农业农村部数据显示，自今年1月以来，白条猪肉批发交易价格已经连跌4个月。专家分析，目前价格还未触及最低点，但后期会出现季节性波动。
“猪价降了不少，便宜了。”这是近段时间消费者的共同感受。国家发改委价格监测中心监测数据显示，近期，全国生猪和猪肉价格均呈现持续回落态势。截至5月21日，36个大中城市猪肉零售价格为每斤21.26元，比4月底下降8%，比年初下降27%。
据农业农村部监测，5月上旬，全国集贸市场猪肉价格每公斤36.09元，已连续15周回落，同比下降29.3%，比1月份最高价低18.13元，比去年最高价低23.55元。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇认为，大量生猪长期压栏后集中出售一定程度上造成近期猪价明显下跌。
二、猪肉降价为啥我们却感觉不明显？
我们看到猪肉价格连续下降了已经将近4个月了，这种价格的下降让很多人有一种感叹，似乎是我们吃猪肉变得越来越容易了，但是好像我们的猪肉价格下降的感知却不是非常明显，这是为什么呢？
首先，我们要明白猪肉价格的下滑实际上是一个很正常的现象，2019年受到非洲猪瘟的影响，全国的猪肉供应都出现了问题，这才导致整个2020年大家看到的是猪肉价格居高不下，大量的企业跨界进入猪肉市场，但是我们要知道猪肉的价格是有周期性规律的，当一个时间段内大量的企业进入了猪肉的供应市场之后，必然会导致整体价格的供给过剩，相信所有人都知道，任何一个商品，它的价格实际上都是受到供给和需求双重规律的影响的，所以在这样的情况下，当供给过剩的时候，自然会导致猪肉价格的下降，这是整个市场的大势所趋。
其次，我们再来说整个猪肉市场的供应链，市场的供应链，从猪肉养殖企业出发，实际上还要经过多轮的经销商和零售商，最终才能够到达每个消费者的餐桌之上。所以在这样的一个情况之下，大家会有一个非常特殊的现象，这就是猪肉的出厂价格，其实已经相对比较便宜了，但是猪肉的最终的销售价格却和出厂价格不一样，这主要原因是运输生产存储等多类成本可能都有变化，经过了中间商的不断加价，实际上猪肉的价格还是处于相对较高的高位，这也是为什么我们总是听到新闻说猪肉价格下降了，自己买的猪肉感觉却不是很明显。
第三，我们要明白的是猪肉价格的下降很多是一种统计学意义上的下降，反而具体到我们每个人去买的那个猪肉摊点，实际上它的价格又会有一定的变化，特别是当前大家对于市场的需求越来越高，对于质量的要求也越来越高，这必然导致的是猪肉价格的下降，在这种高质量的猪肉上面可能并不明显。