过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
青椒茄子
用料：紫皮茄子1根；青椒2只；蒜瓣2-3粒；柠檬片适量；干豆豉1勺；炒香芝麻；花椒油；盐；糖；酱油；蚝油；料酒；
做法：
1、青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软备用；将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟；
2、将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁；烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用。
辣拌猪肚
材料：
猪肚、米酒、姜、香菜、白芝麻、红辣椒丝、葱段、酱油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末
做法：
1.猪肚洗净，放到高压锅里，加适量水，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，压10分钟。
2.停火放完气后，取出猪肚切成小条。香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。
3.碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后，倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝拌匀即可。
香辣鸭胗
材料：
鸭胗、干辣椒、红尖椒、尖椒、花椒、姜、葱、蒜、料酒、白糖、花椒粉、淀粉、酱油、白胡椒、油、盐
做法：
1.鸭胗洗干净，用盐再搓洗一遍，沥干水分后，切成片，青红椒洗干净，切成段。
2.鸭胗片放入碗中，放入料酒、生抽、生姜片、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3.锅中放油，烧热后，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香。
4.放入鸭胗快速翻炒至变色，倒入辣椒段大火爆炒1分钟。
5.放入少许生抽和盐翻炒均匀，加入葱花炒匀即可。
山药炒鱿鱼
材料
鱿鱼、山药、胡萝卜、泡发木耳、青椒、油、盐、葱、姜、胡椒粉、生抽
做法
1.山药和胡萝卜切滚刀块，青椒斜切成块，木耳切大块，葱切花，姜切末。
2.鱿鱼处理干净，打上花刀，切成小块。
3.煮一锅开水，滴几滴油，少量的盐，将山药和胡萝卜烫至断生捞出。
4.锅里放几片生姜，再将鱿鱼下入沸水锅中，鱿鱼片卷起后捞出。
5.另起一油锅，油热下青椒、小葱和生姜爆出香味，下鱿鱼卷翻炒两下。
6.然后将氽烫过的山药、胡萝卜和木耳下锅翻炒。
7.最后加盐、胡椒粉、生抽调味，炒均即可。
蒜末蒸丝瓜
材料：
丝瓜、蒜头、枸杞籽、盐、油、鸡精、糖
做法：
1.把蒜头剁碎，加盐、油、糖、鸡精搅拌均匀。
2.丝瓜去皮，切成圆柱，平均地铺在盘中。
3.丝瓜的表面上，加小半匙搅拌好的蒜茸，再放一粒泡过的枸杞装饰。
4.放入沸水锅中，蒸5分钟，出锅即可。