奶奶那一代人对地瓜叶的理解，就是喂猪吃的饲料，而这些地瓜叶是种来长地瓜后的附属品，收成主要农作物地瓜，地瓜叶就拿去喂牲畜，只有在困难时期，没食物吃的时候，才有人勉强拿来充饥。
三十年河东，三十年河西，如今农业改良，地瓜叶的身价也看涨，再也不是喂猪的品质，价格贵的时候也算是高档菜。
当然啦！现在我们所吃的地瓜叶，据说是不长地瓜，只吃叶子，所以叶子比较嫩。
绿色青菜大多不宜久存，从它离开土地后，变老的速度也加快，市场买回来的地瓜叶，也不是整把都能下肚，运气好的时候，老叶粗梗少一些，运气不佳时，1/3的老叶也是经常的事。
白花花的银子总不能这样打水漂吧。先挑出嫩叶，炒着吃，其他的不合格品变着戏法儿吃。
肉包、甜包子，这些面点的包容性好强，何不将那些不合格的地瓜叶打成汁，当水加入面皮中，破壁机打出鲜绿汤汁，没有多少的腥味，不必担心包子蒸完后有不好闻的味道。
自从有了馒头自发粉后，就成了懒人一枚，对它的依赖又多了几分，真怕哪一天忘了在平常的面粉里加酵母，哈哈。
刚刚从面包机揉出来的时候，颜色绿得真好看，所以心情愉悦之下，拿出饼干模具，给个包子的脸上盖上“印章”天然色泽被“蒸”过都会变淡一些，地瓜叶包子也不例外，但是个人还蛮喜欢这淡绿颜色。
家人喜好黑芝麻的香味，加上之前担心面皮加了地瓜叶汁，会不会发苦涩，所以内馅就用黑芝麻。绿与黑强烈对比，芝麻香也太吸引人，表面印章最叫小朋友喜欢，个个抢着吃起来。变废为宝，省钱不吝啬。
地瓜叶黑芝麻包
〔材料购买〕
地瓜叶一把、馒头自发粉500克、黑芝麻泥一包
饼干模具一个(可有可无)
〔具体做法〕
步骤1
一大把的地瓜叶买回来，先挑出嫩叶部分，再来把黄叶剔除，硬梗也不用，其余的清洗控干备用。
步骤2
水锅中加入小苏打，放入地瓜叶煮2~3分钟，捞出，放入破壁机中，打成汁。
步骤3
自发粉中加入地瓜叶汁(大约260克左右),交给面包机来揉，大约15分钟就揉好了。自发粉不必等一发，立刻就能分成若干小剂了，滚圆，盖上毛巾防止风干。
步骤4
芝麻泥可以买现成，也可以自己做。先将芝麻泥分成与小剂子一样数量。
*馅料先分好，大小可控，若是行家，请跳过。
步骤5
取一个小剂子面皮，包入一颗芝麻馅，收紧面皮，收口朝下。
步骤6
看见颜色好看，手痒，拿着压饼干的樱桃图样当“印章”来盖。面皮挺有弹性，要施点力气，印得才好看。
步骤7
做好的包子生胚，发酵30~40分钟，待它二倍大时，移入蒸锅，大约蒸12分钟，焖2分钟即可。
#包子#