你曾想过，当你拿起菜单、从杂货店抓起商品或者给自己弄一份午夜小吃的时候，这些长期存在于你脑海中的信念是否有任何道理，那就继续读吧。我们正在调查6个食品谬误，它们在中国文化中根深蒂固，我们并不总是知道它们是如何发生的。通常，一小部分科学都与“常识”混在一起。
目录：
- 巧克力并不能缓解痛经
- 你一天需要八杯水
- 有机食品更有营养
- 深夜小吃会让你发胖
- 少吃多餐比三大餐好
- 橄榄油对你有好处
1：巧克力并不能缓解痛经
巧克力通过释放大脑中改变情绪的化学物质来减轻经前综合症。
这是一句广为流传的格言，几乎成了一个笑话：当经前综合症(PMS)发作时，女人们就会食用巧克力。
研究表明巧克力确实能缓解经前综合症的症状，如焦虑、愤怒、精神模糊或暂时的悲伤。研究人员提出，这与巧克力能够产生改变情绪的化学物质有关，如血清素，5-HT(5-羟色胺)在月经前一周通常很低。麻省理工学院的一项研究发现巧克力和碳水化合物是一种特别有效的组合。例如，当研究的经前受试者吃巧克力布朗尼时，大脑的血清素水平就会飙升。不是巧克力迷的女性仍然可以通过吃碳水化合物(如燕麦片或酸奶)来缓和情绪，以淡化身体对经前综合征的反应。
2：你一天需要八杯水
八杯水比一般人一天所需的要多得多
如果你每天不喝八杯水，你就会在脱水的重压下挣扎，这种疾病会导致从精神混乱到关节疼痛到面部皱纹等各种疾病。“一天喝八杯水”这句格言是如此普遍的建议，它介于“多吃蔬菜对身体有益”和“你需要八小时的睡眠之间。
但是每天喝八杯水真的是个好建议吗？这一切都取决于你的活动水平和年龄，以及你居住地的气候。事实是，“一天喝八杯水”对于最低限度的饮水并不是一个硬性和快速的指导方针。目前的研究表明，你只需要一半的量，大约1升的水来保持身体所需水分。你真正需要关注的是，你是否正在补给因出汗和小便而流失的液体。例如，如果你用午餐休息时间跑5Km而不是坐在办公桌前，你就需要整天多喝水。
此外，你不一定需要水来补充你的身体。果汁和牛奶是两种选择。即使你一天内完全不喝任何液体，你可能还是会没事的。研究表明，大多数人从固体食物中摄取1升的水。
3：有机食品更有营养。
有机食品可能对环境更好，但并不更有营养。
有机食品有时成本几乎是非有机食品的两倍，但我们中的许多人在掏出额外的钱时会坚持一个想法：有机食品更好。
在营养方面。有机食品和非有机食品一样。2012年，斯坦福大学(Stanford University)和退伍军人事务部(Veterans Affairs Palo Alto Health Care System)的研究人员审查了200多项研究，比较了有机食品和传统食品的营养水平，以及食用这两种食物的人的健康状况。他们发现，植物和动物食品中含有相同数量的维生素，不管它们是如何生长的。唯一可能的例外是乳制品部分，在那里有机牛奶、奶酪和酸奶Omega-3（欧米茄-3，多不饱和脂肪酸）水平升高。
如果你的财务已经实现自由，那就继续购买有机食品。有机食品确实有一个压倒一切的好处。如果有机食品出现在你的菜单上，你就不太可能摄入抗生素抗药性细菌或杀虫剂。事实上，一项研究显示，在被检测的非有机农产品中检测到了大约1/3的农药水平，而被检测的有机产品中只有7%。
4：深夜小吃会让你发胖
睡前吃饼干，午夜吃宵夜，聚会结束后回家时吃点面条。几乎每个人都知道这些深夜小吃能增加体重。但是晚吃真的会导致体重增加吗？
人们的看法是，睡觉前吃东西是体重增加的主要罪魁祸首。食物需要更长的时间来消化，热量不太可能被用作能量，因此，一个更大的腰围(或底线)潜伏在你的未来。研究人员说，幸运的是，事实并非如此。身体的新陈代谢从来不停止工作，即使是在睡眠时期。至于卡路里，不管你在中午还是午夜吃，它们都有同样的效果。如果你吃太多的卡路里，你会增加体重，不管你一天中什么时候吃。
不过，研究人员确实推荐吃一顿丰盛的早餐。通过给你的卡路里摄入一顿营养丰富的早餐，你就不会在一天中感到饥饿了。这可能会导致更小的份量和更多的营养食品选择，这一行为的改变可能会影响体重比吃饭的时间更多。
5：少吃多餐餐比三大餐好
少吃多餐并不能使你比三顿普通餐更快地减肥。
这是多年来一直流传的建议：少吃多餐比三顿大餐对你更有好处——尤其是如果你想减肥的话。减肥的“少吃多餐”方法是基于这样的理念：每天吃得更多，可以促进新陈代谢，燃烧更多的卡路里。有些人坚持吃较少的食物，这意味着你永远不会感到饥饿，这使你更容易控制暴饮暴食的冲动。但少吃多餐真的比一天三餐对你更好吗？没有。根据“英国营养杂志”上发表的研究结果，一天进食三顿低热量食物的肥胖参与者的体重，比那些吃同样食物被分成六个间隔相等的部分的人减掉了同样多的体重。
卡路里还是卡路里，不管它们是什么时候消耗的。实际上，通过每天做6次小锻炼，你可能会看到更好的减肥效果，而不是有相同的饮食时间表。例如，如果你间隔一小时锻炼10分钟，锻炼6次，会比你一次花整整1小时的时间锻炼更频繁地促进你的新陈代谢。
6：橄榄油对你有好处。
橄榄油是有益的脂肪，对你也有好处。用它浇上你的沙拉。烹饪你的蔬菜。
虽然橄榄油中单不饱和脂肪含量高，确实比猪油、黄油等动物衍生产品中的饱和脂肪更有益于你的身体，但橄榄油并不一定对心脏有益。即使是从植物橄榄中挤压出来的油，但仍然是脂肪。事实上，每汤匙橄榄油含有14克脂肪。脂肪很少对你的动脉有好处。和其他油一样，橄榄油每汤匙含有120卡路里，所以橄榄油卡路里的热量并不低。例如，食用55卡路里的生菜将净增150毫克的多酚。你需要摄入600卡路里(或5汤匙)的橄榄油才能达到同样的效果。橄榄油不能像生菜那样提供补充维生素和矿物质。
此外，如果橄榄油加热到205摄氏度以上，它的一些脂肪分子会转化为反式脂肪，而这些脂肪分子对你的心脏绝对没有好处。
食用橄榄油对身体确实有益，但一定要用适合的烹饪方式和适度的量使用它。