众所周知，民以食为天，人们对于美食的追求一直在革新，这不仅仅表现在肉类、蔬菜类上面，主食也是一样。主食是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源 ，是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。一般来说，主食中多含有碳水化合物，它提供了人体机体运作所需的大部分能量。
提到主食，作为一名湖湘子弟，我喜爱将大米作为主食，想必很多人也和我一样。现在人们对于大米的要求也是越来越高，虽然只是用于烹饪米饭或者粥，但是人们既要求口感，又要求香气，还要要求营养成分丰富。作为湖南人的我便要向大家推介我家乡邵阳隆回的一种大米，很受欢迎的哦，很多人脑海里应该已经有眉目了，它就是“羊古坳大米”。
位于邵阳市隆回县境内的羊古坳镇境内属丘陵地带，东北有高山屏障，其余地势平坦，河溪密布，田垅相连。三都河穿心而过，南入六都寨水库，气候温和，雨量充沛，水利条件较好。有水库7座，其中小I型水库2座，小II型水库5座，水塘244口，因此该地特别适宜种植水稻。
值得一提的是，2014年4月9日，粉垄耕作新技术在羊古坳的超级稻试验田开机启动，吸引了当地上百名农民现场观摩。 “粉垄耕作技术”是应用立式粉垄深耕深松机将土壤垂直旋磨粉碎并自然悬浮成垄，在垄面种植作物的耕作新技术。它突破传统耕作局限，可一次性完成羊古坳大米深耕、粉碎、成垄等作业，具有省力、省工、节约成本、增加效率的作用。更重要的是粉垄旋磨后土壤的有机质和速效氮、磷、钾含量均比非旋磨的土壤增加10%—30%，利于种植作物的营养吸收。
现今的羊古坳大米已经达到了有机大米的标准，在栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，采用自然农耕法种出来的大米。羊古坳大米是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不使用化学肥料、农药和生长调节剂等；羊古坳大米使用的肥料是有机肥，土地也严格要求。再搭配专用的优良碾米机械设备、应用勿淘米产品专利工艺技术，使稻米中利于人类食用的营养zui大留存、保全、保鲜，就可以达到鲜、香、净、便、全、绿、廉、Q、黏和自然稻米鲜香味的高品质食用效果。研究发现稻米的胚与糊粉层中含有稻米营养的约60%以及90%以上的人体必需营养素。
为推行绿色生态种植，羊古坳镇的超级稻种植专业合作社以绿色、生态、富硒为品质保证，以绿色无公害求效益，指导和扶持农户采用“良种、良法、良田、良态”种植水稻，其中“良田和良态”作为生态品质之本。羊古坳大米合作社对所有社员采取统一提供优良品种、统一提供配方施肥、统一指导浸种育秧、插田，统一病虫害防治和田间管理，并实施技术服务和指导到田间。以上这一系列的举措，使得我家乡的羊古坳大米愈发受到餐饮、食品加工厂、家庭等喜爱。
如此美味的羊古坳大米，陪伴了我的童年成长，小时候每天用它来烹饪米饭和粥，每天都幸福满满。之后吃过家乡餐饮店用它烹饪出的黄焖鸡米饭、盖浇饭、炒菜配饭和韩国泡饭等，都是美食里的臻品哦~并且我出门在外也会带上很多羊古坳大米，确保每天饮食上的品质！
值得一提的是，现今羊古坳大米已经纳入到了县域公共品牌隆回希品，并且在邵阳一扇门的引领和宣扬下为更多人所熟知和喜爱，而我本人也将不遗余力地继续像各位好伙伴推荐它，为更多人带来美味，也算是对传承隆回特色尽一点绵薄之力吧！以后我将不定期为大家推送更多隆回特色美食，敬请关注哦~
编辑：邵阳一扇门