立夏后，花生米和它巧搭档，酸甜爽脆，下酒又下饭，顿顿吃不烦。
已经正式地告别了春天，进入夏天了，天气也开始变得一天比一天炎热了，此时就开始吃凉拌菜的时候了，因为温度明显升高，人们会因为天热的原因，导致喜欢吃凉拌菜，那么花生米就是凉拌菜的最佳选择，而且和洋葱巧搭配，属于夏天最受欢迎的一道凉拌菜，无论下酒还是下饭，顿顿吃都不烦。
小编今天推荐的这道凉拌菜，估计很少有人这样做过，那就是先将花生米水煮一下，再把洋葱上蒸锅蒸一下，这样做的凉拌菜不失食材的本质营养，没有油炸花生米那么油腻，且蒸过后的洋葱，不仅可以很好地去除洋葱的辛辣味，还能保持洋葱的爽脆。具体做法如下
花生米拌洋葱
所有食材：洋葱、花生米、小葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食用盐适量、生抽两勺、香醋一勺、酱油少许、鸡粉少许、香油一丢丢
第一步：先准备适量花生米放入碗中，再加入清水清洗干净，洗净后捞出沥干水分，备用。
第二步：将沥干水分的花生米放入空碗中，再放入少许食用盐、两片姜片、适量八角、两片香叶和少许桂皮，再加入适量清水，用筷子搅拌均匀，然后浸泡大约2小时左右，备用。
第三步：准备洋葱去掉外皮，再清洗干净，接着改刀一切两半，再切成小方块，切好后的洋葱块，再用手一片一片掰开，装入盘中，备用。
第四步：起蒸锅，接着将泡好的花生米一起倒入蒸锅中，加入适量清水，盖上盖子蒸制水蒸气沸腾后，备用。
第五步：接着再放上锅中的蒸盖，然后将掰开的洋葱片放在上面，要摊开铺均匀后，盖上盖子再蒸制大约2分钟左右，备用。
第六步：蒸好后取出，装入一个大空碗中放凉，这时的花生米也煮好了，捞出控干水分，倒在洋葱上面，备用。
第七步：然后再加入两勺生抽、一勺香醋、少许酱油、少许食用盐、少许鸡粉和一丢丢香油，用筷子搅拌均匀，再撒上适量葱花，即可装盘上桌。这道花生米拌洋葱就完成了，酸甜脆爽，下酒又下饭，立夏后吃再合适不过了。
光盘贴士：洋葱提前蒸一下后，不仅可以很好地去除洋葱的辛辣味，还能更好地保持着洋葱的爽脆，但是小编要提醒大家千万不要蒸制时间太久，这样会影响洋葱的口感哟！
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