随着信息化时代的到来，原本隐藏在各个地方的特色美食，也通过网络走进了千家万户，被屏幕前的吃货们所盯上，也有很多吃货开始到处寻觅各个地方的正宗美食，然而今天小编却要跟大家说一种“最不正宗”的正宗美食，很多网友质疑这一句话说得让人云里雾里的，到底是怎么回事呢？
说这种美食的“不正宗”，是因为这家店铺连一个像样的门脸都没有，操作间是在自家的院子里面，销售地点也是在这家院子前头的店铺里，所有的工序都是在自家院子里完成，还没有进家门就闻到一股香浓细腻的香味儿，让人想要忍不住擦一下口水。第一眼看到这样的小作坊，不少人都会冒出这样一句话：这样做美食也太不正宗了吧！
然而在老顾客眼中，这却是最正宗的美食，因为手艺正宗，味道正宗，卖相其实也是比较正宗的，这道美食就是烧鸡，员工是大姐一家几口人，生意忙的时候也会请一两个帮工，但重要的环节一直都是自己亲手来操作。而且这也是组上的一种传统手艺，到他们家已经是第3代了，再到女儿手里，也算是传承了4代了，所以从不严格的意义上来讲，这也算得上是一种正宗的美食了。
小院子里放了一大一小两口大锅，小锅也有直径一米大，据阿姨讲，这口小锅是用来做辣味儿烧鸡的，大锅里则是用来卤制五香味的烧鸡。原本家里只有五香味儿，随着年轻人口味的改变，大部分人对辣味已经越来越喜爱，所以才又重新研制出了麻辣味的烧鸡，深受年轻人喜爱。但是五香味儿的烧鸡一直都是老顾客们经常打包带走的传统味道。
做烧鸡最重要的就是锅底的一口老卤汤，为了卤味正宗，家里边的火一般24小时从来都不停歇，用到的大量也是慎之又慎，每一次加料基本上都是用秤称出来的，每一只鸡都要卤制4个小时以上，也因为自家的烧鸡销量比较好，所以全家人一年到头几乎都没有假期，只是因为顾客“不允许”。
因为有好多顾客都是从外地慕名前来的，尤其是过年过节的时候，家里边来买烧鸡的人就更多了，如果自己休息了一天，恰好碰到有外来顾客才能购买，岂不是让人白白跑了一趟路。他们家的烧鸡明码标价，18块钱一斤也算得上是正常价位了，一只烧鸡的价格大概在20多块钱左右，基本上每天的销量已经达到了上千只，逢年过节的时候更是让人忙得连吃饭都顾不过来了。