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4月,吃此鱼正当时,肉多刺少营养高,无法人工养殖,人人吃得起

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秀厨娘 2021-04-16 11:42

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:4月,吃此鱼正当时,肉多刺少营养高,无法人工养殖,人人吃得起!

对于生活在海边的人来说,两天不吃海鲜,就感觉吃啥都不香了,尤其是春天。经过一个冬天的潜藏,各种海鲜也都变得体型硕大,味道鲜美。海鲜的种类的不同,成长期也不同,每个季节都有最肥美的海鲜。初春的生蚝、扇贝等,都特别肥美鲜嫩!进入4月中旬后,天气一暖,它们的肉质就不那么鲜甜了,吃起来有一点点酸味。五一前后,正是吃鲅鱼的季节。俗语说:“鲅鱼跳,丈人笑”。在胶东地区,鲅鱼最肥美的这几天,女婿都要买一条二十几斤的鲜鲅鱼,拎着送给岳父吃。

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春季,多给孩子吃它,软嫩鲜香好消化,营养全面,比吃牛肉羊肉强!鲅鱼是最便宜的海鱼之一,1斤左右的小鲅鱼,售价还不到十块钱。鲅鱼因为产量大,所以至今都没有进行人工养殖,我们吃到的鲅鱼,都是纯野生的,吃着比较放心。并且,鲅鱼的价格低廉,人人都能吃得起,营养也特别丰富。鲅鱼的蛋白质、钙、碘、维生素A、B、E,不饱和脂肪酸含量都特别高。鲅鱼肉鲜嫩细腻,易消化,除一根主刺外,小刺很少,吃起来比较方便,特别适合老人、孩子食用。鲅鱼做法有很多种,可以酱焖、清蒸,也可以做鲅鱼水饺和鲅鱼丸子汤等等。下面,厨娘就与大家分享一下鲅鱼丸子汤的做法!

【鲅鱼丸子】

准备食材:鲅鱼、五花肉、小白菜、葱、花椒、淀粉、盐、香油、胡椒粉。

具体操作步骤如下:

第一步:将鲅鱼的鱼头、内脏去掉后,清洗干净,用刀贴着主刺,将鲅鱼对半剖开,然后将主刺剔除。用勺子轻轻地将鱼肉剔下来后,用刀背将肉剁成肉泥。

第二步:将鱼肉装入大碗中,加入葱末,加入放凉的花椒水,搅拌至花椒水充分被鱼肉吸收后,加入鱼肉分量一半的五花肉馅,搅拌均匀后,再加入一勺淀粉、少量盐,再次搅拌均匀,调成如图稠稀度一样的肉馅。

第三步:锅内加水烧开,手上戴个一次性手套,抓一把肉馅,利用虎口挤成丸子,然后将丸子放入锅,丸子全部下锅后,放入清洗干净的小白菜,加入适量的盐,给汤调味。

第四步:大火煮至丸子飘起后,关火,滴两滴香油,搅拌均匀,即可出锅。如果是成年人食用的话,可以在汤里加一些胡椒粉,这样吃起来味道更鲜美!

一道鲜嫩美味,清淡爽口的鲅鱼丸子就做好了!现在正是吃鲅鱼的季节,如果您在市场看到有新鲜的鲅鱼,千万不要错过,赶快买一条回家,试试这道鲅鱼丸子的做法吧!

你喜欢吃鲅鱼吗?最喜欢哪种做法呢?如果您有其他简单易学的鲅鱼的做法,欢迎大家在评论区留言分享!今天就分享到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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