清明过后，春意正浓，此时正是踏青赏花的季节，尤其是周末休闲的时光，很多人都会带上家人到户外放松游玩。春天的郊外一片生机盎然，不仅有各种观赏花，像桃花，丁香，海棠等，在地上还有成片的野花，紫色的大米花，白色的打碗花，还有黄色的蒲公英，不得不感叹大自然的鬼斧神工，将天地间做成了一幅美丽的画。这不仅仅是带给我们视觉上的享受，其实也是大自然馈赠给我们的“天然之珍”。
它是“女性草”，春天遍地是，一次囤10斤保存，女人常吃体质好。在春天的田野里，一片片的蒲公英随处可见，懂得的人都知道它的珍贵。蒲公英又称为婆婆丁，黄花地丁，不仅可以观赏，还可以吃，同时也经常入药，是一种食药同源的食物。尤其对女性朋友来说，是天然的“保养草”。蒲公英的叶子中含有丰富的蛋白质，矿物元素以及维生素，经常食用有助于改善皮肤，起到美容养颜的作用。另外蒲公英的是产后女性的“福星”，有助于通乳。此外，蒲公英还有助于消炎抗菌，对女性好处多多。
在我们老家，每年春天都会有很多人到野外采蒲公英，晾晒干泡水喝，或者是将新鲜的蒲公英处理好，放入冰箱冷冻保存起来，这样一年都可以吃到蒲公英。既是将春天的味道保存起来，也是好好爱护身体的一个方法。下面就来跟大家分享一个我家常用的保存蒲公英的方法，趁着蒲公英正多正嫩，你不妨也跟我一起保存一些。
【蒲公英保存】
1、如果是自己采的话，尽量选择鲜嫩的蒲公英，连根一起挖。当然现在经常也可以在菜市场买到，就方便多了。将蒲公英摘干净，去掉干叶老叶等，根部最好剪下来，清洗干净，单独晒干泡水喝。然后将摘好的蒲公英反复冲洗几遍，然后在清水中，加入适量的食盐，浸泡10分钟左右，这样可以使藏在里边的小虫子自动跑出来。然后再次洗干净，沥干水分备用。
2、烧一大锅开水，将蒲公英放入沸水中焯烫20秒左右，变色后立即捞出来。如果一次放不下，我们可以分次进行焯烫，但是要注意焯水的时间不要过久，否则会将蒲公英焯老，不仅不利于保存，而且营养会流失较多。
3、将焯过的蒲公英立即放入冷水中过一遍，这样可以使其保持翠绿的颜色。同时也可以使其快速降温。
4、将全部焯烫好，并且过凉以后的蒲公英，捞出来，挤干水分，然后分别按照一次食用的量，攥成圆球状。分别用保鲜膜密封包裹好。
5、将包裹好的蒲公英再次装进一个大的塑料袋中密封好，放进冰箱冷冻起来保存即可。每次吃多少，取多少，这样可以很好的避免反复解冻的问题，非常方便。而且这样保存好的蒲公英再次吃的时候跟新鲜的并无差别。
蒲公英可以直接凉拌，也可以入馅包饺子，或者是做成经典的麦饭吃法，当然也可以加把玉米面贴饼子，都是营养又美味的。下面就来跟大家分享一个非常简单爽口的【凉拌蒲公英】的吃法。
食材准备：蒲公英适量，大蒜2瓣，熟白芝麻少许，小米辣2个，香醋半勺，香油少许，凉拌生抽1勺，食用油适量
1、将蒲公英挑出根部和老叶，根部可以保留下来，晒干以后泡水喝。将蒲公英反复清洗干净，沥水备用。
2、锅内烧开水，加入少许的食盐和几滴食用油，将蒲公英焯烫20秒左右，然后捞出。由于蒲公英中本身自带苦味，因此我们焯完之后，最好用水反复清洗4-5遍来将苦味去除。
3、将大蒜去皮，切碎，小米辣切碎，准备一个小碗，将蒜末，小米辣，白芝麻放入碗中，然后加入生抽，醋，香油和食盐，烧2勺热油淋入碗中，混合均匀调成料汁。
4、将清洗完毕的蒲公英挤干水分，放入盘中，淋入调好的料汁，搅拌均匀即可上桌享用。
我是小茉莉，今天跟大家分享了春季美味蒲公英的保存以及吃法，喜欢的朋友不妨动手做起来，女性朋友尤其别错过。另外如果你有更多更好的有关蒲公英的保存或是吃法，欢迎在下方留言分享。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！