猪的全身都是宝，除了我们常吃的猪肉，排骨，猪蹄等， 它身上还有少许第一无二的“宝贝”，如猪肚，猪心，猪舌等都很美味， 深受人们喜欢，猪肚就是其中一个，每头猪仅有一个。 猪肚富含蛋白质，维生素，钙，铁等矿物质等多种营养，经常吃能健脾养胃等功效，尤其适合气血虚损、身体瘦弱者、脾胃不好的人食用。猪最好吃的部位，健脾胃比肉好吃，可惜每头猪仅有1个，总吃不腻。
猪肚可做成各种美味的食物，炖汤吃口感香醇，炒着吃脆爽入味，美味可口有嚼劲，很多人都喜欢吃，尤其是男士喜欢它独特的味道，爱用它做下酒菜。 不过这猪肚的价格比起猪肉来要贵得多，一斤近四十的价格，但它比猪肉劲道鲜美，吃起来也不油腻，因此贵点也依然很受人们的欢迎。
家人特别爱吃猪肚，因为我家隔三差五就会买回来吃，虽然每次收拾起来有些麻烦，但是为了满足家人的口福，一切都值得。 今天就买了一个猪肚回来，将它炖煮成汤， 再将猪肚捞出切半个搭配着青椒来爆炒，一菜两吃。 猪肚和青椒是绝配，简单一炒就香气扑鼻，味道鲜美，脆嫩Q弹，下饭下酒又解馋，有营养特补脾胃，全家人都爱吃，贵点也值得。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【青椒爆猪肚】
原料： 熟猪肚条 1盘 青椒 3个 姜蒜片 1碟 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 碗中加入姜蒜片，再加入少许盐； 3. 加入适量的生抽、料酒和淀粉和少许水拌均匀； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入青椒丝进锅翻炒； 5. 加入熟猪肚条进锅翻炒两下； 6. 倒入准备好的调味料汁； 7. 焖煮两、三分钟入味即可； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 猪肚是提前卤煮熟的，这样能缩短煮制的时间； 2. 提前准备好碗汁，盐、生抽、姜蒜片等调味料，拌均匀备用； 3. 将青椒和熟猪肚条进锅翻炒两下后，再倒入准备好的碗汁焖煮几分钟入味即可。