春天，芹菜菠菜靠边站，这食材正当季，别当垃圾丢掉，不懂可惜了。
春天万物萌芽，大家都知道有很多蔬菜也陆续上市，这其中不仅有芹菜、菠菜、蒜薹等都是正当季蔬菜。但是蒜薹全身可都是宝，很多人都不知道，在处理蒜薹时，都会将蒜薹的尾巴当垃圾丢掉，不懂吃真是太可惜了。如今蒜薹正当季，家家户户基本都会一周吃三次蒜薹的。
蒜薹价格其实也不便宜，我们如果只吃茎，却把尾巴扔掉岂不是太浪费了吗？蒜薹营养成分大家都了解，但是蒜薹尾巴同样也是营养成分十足的。很多人却不知蒜薹尾巴比茎还宝贵，当垃圾扔掉真是太可惜了。但是蒜薹的尾巴如果变老变黄，就不建议大家食用了，大家可以食用新鲜的蒜薹尾巴。
今天小编给换着花样吃，教大家如何变废为宝，其实我们可以每次把蒜薹尾巴都保留起来，用一腌一拌的方法，不酸不辣还微甜，吃起来开胃爽口，不用油不用炒，非常适合春天的一道小菜，不仅下饭又下酒哦！具体做法如下：
腌蒜薹尾巴
所有食材：蒜薹尾巴、大蒜、干辣椒、食用油适量、食用盐适量、生抽两勺、一勺蚝油、香醋一勺、一丢丢香油、白糖一勺
第一步：先将蒜薹尾巴清洗干净，沥干水分，接着改刀切成1厘米左右的小丁，到最后剩下2厘米左右的尾部就可以不要了，切好装盆中，备用。
第二步：接着在蒜薹尾巴中加入适量食用盐，翻拌均匀，腌制大约1个小时左右，接着用清水冲洗干净，沥干水分，备用。
第三步：取一空碗，放入少许干辣椒丁、蒜末和白芝麻，起锅烧热油，接着将热油淋入碗中，炸香出香味后，再加入一勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一丢丢香油，搅拌均匀，搅至调料化开，备用。
第四步：将沥干水分的蒜薹尾巴，放入空盆中，再把调制好的灵魂料汁浇在蒜薹尾巴上面，搅拌均匀，就可装盘上桌。这道腌蒜薹尾巴就做好了，开胃下饭又爽口，做一次可以吃一个星期呢？大家不妨也试试，真心不错哟！
光盘贴士：不知道你们大家有没有和小编一样吃过蒜薹尾巴呢？随时欢迎大家一起来和小编讨论留言哦！
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