都说现在实体店不好做，特别是在疫情影响之下的餐饮行业，不管市场形势如何，仍然有些餐馆生意做得很好，今天我们要说的是武汉的肥肥虾庄，这家拥有11年历史的餐馆，拥有22家直营店，在饿了么外卖年流水超2500万！如何将生意做大做强的。

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疫情之后，人们的饮食习惯，饮食标准有了很大的变化，病从口入观念更加深入人心，人们对餐饮的要求更高，其次随着人们生活水平的提升，人们对餐饮的要求由吃饱到吃好，到了现在要吃的健康，其次，如今的年轻人，伴随着互联网长大，他们喜欢网上购物，喜欢点外卖，我们分析一下肥肥虾庄的经营理念，和当下的市场契合度非常高。

始终如一，坚持高品质

人们对产品的品质要求越来越高，而且越来越多的人将健康放在第1位，这就要求餐馆的食材必须保证新鲜，特别是小龙虾，不管是在过去传统经营时代，还是在当下，肥肥龙虾一直坚持采用最新鲜的食材，为了保证每一只龙虾都是新鲜的，除了采用鲜活的龙虾以外，肥肥虾庄还会将在加工过程中死亡的龙虾挑选出去，坚持做健康高品质菜品，才让肥肥虾庄做得风生水起。

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与时俱进，拥抱网联，与饿了么合作

从饿了么的外卖平台，这几年的市场占有率能看得出来，外卖已经成为餐饮业未来发展的方向之一，所以对肥肥虾庄早在2015年就开始和饿了么等平台合作，在饭店中专门开辟的外卖厨房，而且还对外卖的餐盒进行了重新设计和改进，保证消费者拿到的外卖安全健康卫生。

肥肥虾庄的例子告诉我们，只要你用心做产品，能够跟得上这个时代，并且从多个角度来考量，而不是凭借自己的想象和感觉的，就一定能够做出一番事业。